打茄轮是广东省广州市的一种著名传统小吃，也是岭南地区特有的美食之一。其主要材料是由糯米面、草莓果酱和芝麻馅制成的。这种食品非常实用。在早晨、下午茶时间或晚上，人们都可以品尝到。
一、历史
打茄轮起源于广州市荔湾区，已经有了一百多年的历史。传统的制作方法可能很容易发现，鱼松或肉松是最受欢迎的馅料之一。当然，海带、红薯和叉烧也是很好的选择。
二、原材料
打茄轮的做法非常简单。酥皮可以使用糯米面或者真正的红豆糯米面，芝麻馅也很容易。（注：当然，如果你没时间制作的话，可以买现成的制品。
三、制作方法
为了制作出美味的打茄轮，首先需要调制芝麻馅和草莓果酱, 它们是制作打茄轮最关键的材料。同时，酥皮也需要准备好了。当这些材料都准备好了，需要跟着一下步骤开始进行制作：
1、首先需要将芝麻馅分成小块，制成形状，用手盖进酥皮里。（注：为保持其红色或翠绿色，可以添加一些天然色素。）
2、然后，将草莓果酱涂在芝麻馅上。
3、将制成的芝麻馅裹成圆形，盖上酥皮并保持原来的形状。
4、将制成的打茄轮放入锅中，用油炸约3分钟或至金黄色即可。
四、口感
打茄轮的口感非常独特，外皮酥脆，内馅软韧，鲜甜可口，草莓果酱的酸甜味道更为突出。很多人都爱这种美食，你呢？