简介：
菜苔，又称油菜芯，是油菜的嫩茎和叶，营养丰富，鲜嫩可口，被广泛应用于中华菜肴中。炒菜苔是一道常见的家常菜，下面介绍几种简单易学的炒菜苔做法。
多级标题：
1.基础版：清炒菜苔
2.升级版：蒜蓉炒菜苔
3.加强版：酱爆菜苔
4.进阶版：糖醋菜苔
基础版：清炒菜苔
1. 菜苔去除老根，洗净备用；
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香；
3. 放入菜苔，翻炒至断生，加入盐、胡椒粉调味，出锅即可。
升级版：蒜蓉炒菜苔
1. 菜苔去除老根，洗净备用；
2. 切好蒜蓉备用；
3. 锅中加入适量油，放入蒜蓉爆香；
4. 放入菜苔，翻炒至断生，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅即可。
加强版：酱爆菜苔
1. 菜苔去除老根，洗净备用；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜末爆香；
3. 放入菜苔，翻炒1分钟左右，加入适量生抽、老抽调色，倒入适量清水煮开；
4. 倒入适量生粉水勾芡，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅即可。
进阶版：糖醋菜苔
1. 菜苔去除老根，洗净备用；
2. 切好胡萝卜、青椒，备用；
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末爆香；
4. 倒入适量番茄酱、醋、白糖、水调制成酸甜酱汁；
5. 放入菜苔、青椒、胡萝卜炒熟，加入酱汁，翻炒均匀，收汁即可。
总结：
炒菜苔的做法很简单，根据自己的口味和口感来选择相应的做法。总之，做出的炒菜苔要鲜嫩可口，有嚼头，同时调料要适量，口味清淡为佳。