简介
黄骨鱼炖豆腐是一款十分美味的家常菜品，它以黄骨鱼和鲜豆腐为主要原料，搭配多种调味料炖制而成。这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合秋季食用。
多级标题
一、原料准备
二、步骤详解
1.准备工作
2.烹制黄骨鱼
3.烹制豆腐
4.炖制黄骨鱼炖豆腐
三、小贴士
内容详细说明
一、原料准备
黄骨鱼、老豆腐、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、香油、清水适量。
二、步骤详解
1.准备工作
将黄骨鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成块；将豆腐切成小块备用；将葱、姜切成葱姜末备用。
2.烹制黄骨鱼
热锅冷油，先把葱姜末爆香；然后加入黄骨鱼块煸炒，翻炒均匀。再加入适量料酒，翻炒至鱼身微微微焦香，撒一些盐、白胡椒粉，淋一些香油翻炒均匀备用。
3.烹制豆腐
热锅冷油，将切好的豆腐块放入锅中，煸炒至表面微微焦黄。倒入适量清水，稍加酱油调色。再放入一些花椒粉和盐，翻炒均匀备用。
4.炖制黄骨鱼炖豆腐
取一个炖盅或锅，将豆腐块放入，再放入炒好的黄骨鱼块。倒入适量清水，将锅盖盖好，开火大火煮沸，再开小火炖20分钟左右，让豆腐鱼肉充分入味。
三、小贴士
1.烹制黄骨鱼时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，使口感更加丰富。
2.烹制豆腐时，不要过分搅拌豆腐块，否则容易糊锅。
3.炖制黄骨鱼炖豆腐时，可以加入适量的山楂片或者一些醋，有助于软化豆腐，使其更加入味。
结语
黄骨鱼炖豆腐是一款十分美味的菜品，它不仅口感鲜美，而且富含优质的蛋白质、维生素等营养物质，受到了广大食客的喜爱。通过上述方法的简单学习，相信大家也可以轻松制作出地道正宗的黄骨鱼炖豆腐了。