简介：
小炒瘦肉是一道非常家常的菜肴，它不仅口感美味，而且制作简单，是很多家庭常备的一道美食。本文将分享一下小炒瘦肉的家常做法。
多级标题：
准备食材
烹制步骤
注意事项
内容详细说明：
准备食材：
1. 300克瘦猪肉
2. 10克姜，3克葱
3. 适量的蒜末、辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水、食用油。
烹制步骤：
1.将猪肉洗净后放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉，腌制30分钟。
2.将葱姜切末备用，辣椒去籽切成细条。
3.锅中倒入适量的油，放入肉块，小火煸炒至变色后捞出备用。
4.在锅中倒入葱姜末、蒜末和辣椒炒香，加入肉块继续煸炒几分钟。
5.混合一勺生抽和少量的清水加入锅中，加盐和鸡精调味，煮至肉块熟透，撒上少量的葱花即可。
注意事项：
1.肉要腌制足够时间，让肉变得更加嫩滑。
2.调味要适量，以免破坏肉的味道。
3.翻炒时火候要掌握好，不要让肉和调料太油腻。
4.如果口味偏甜，加入少许糖可以增加鲜味。
小炒瘦肉是一道美味可口的家常菜，制作简单方便，营养丰富。照着上述步骤制作，相信你也能做出一盘色香味俱佳的小炒瘦肉了。