家常菜大全带图片及做法
简介：
想要学习家常菜的做法，下面为大家整理了一份家常菜大全。这里涵盖了各种口味的菜肴，并且每个菜肴都附带图片和做法，非常适合想要学做饭的新手厨师或者烹饪爱好者。
一、川菜系列
1.麻婆豆腐
材料：
豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末
做法：
1.切小块的豆腐放入开水中焯至八成熟，撇去表面的浮沫；
2.热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒；
3.下入肉末煸炒至变色，再倒入少量清水；
4.放入豆腐并翻炒，撒上葱花即可。
2.回锅肉
材料：
五花肉、蒜末、生姜末、郫县豆瓣酱、青蒜
做法：
1.将五花肉切成薄片，入沸水中焯水；
2.锅热后，放入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒香；
3.下入肉片翻炒至起锅，在锅中再放入青蒜爆香即可。
二、粤菜系列
1.蚝油生菜
材料：
生菜、蚝油、蒜末
做法：
1.将生菜洗净备用；
2.锅中放油，加入蒜末炒香；
3.放入生菜翻炒，再加入适量的蚝油、盐，即可出锅。
2.清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼、姜丝、蒜末、葱花、盐、生抽、酒
做法：
1.鲈鱼去鳞、去腮、去肚子，用刀在两面各斜切三刀；
2.在鱼身上抹入一些葱姜蒜末、盐、生抽和酒，再放入葱花；
3.锅里放入蒸盘，上面垫上少许姜丝，放入鲈鱼后再放入开水中蒸15分钟左右即可。
三、川湘菜系列
1.口水鸡
材料：
鸡脚、鸡腿、芝麻酱、花椒粉、醋、生抽、盐、鸡精、生姜、蒜头
做法：
1.将鸡脚、鸡腿切成块状，下锅用冷水过一下；
2.将姜、蒜剁成蒜末、姜末，加入盐、鸡精、生抽、醋、芝麻酱和少许水，调成汁；
3.将鸡块放入锅中煮熟，捞出后淋上汁和花椒粉，即可食用。
2.酸辣土豆丝
材料：
土豆、辣椒、醋、盐、糖、植物油
做法：
1.土豆去皮，切成细丝，待用；
2.锅中加入植物油，放入土豆丝略煸炒；
3.加入适量辣椒和盐，等土豆丝炒至半熟时加入醋和糖，翻炒至熟即可。
四、苏菜系列
1.糖醋鲤鱼
材料：
草鱼、生姜、葱、醋、糖、盐、淀粉
做法：
1.草鱼去鳞、洗净、切成鱼块；
2.锅中注入水，加入姜片、葱段和少许料酒将草鱼焯水捞出；
3.将锅中的水倒去后，加入醋、糖、生姜、葱和盐烧开，倒入鲤鱼块中；
4.将鱼块倾斜后，加入适量淀粉和油，轻轻搅拌，即可出锅。
2.蟹黄小笼包
材料：
面粉、虾仁、蒸蟹黄、鸡蛋、葱、姜、盐、水
做法：
1.先将虾仁剁细拌入蟹黄，加入少许盐和鸡蛋拌匀；
2.将面粉和水搅拌成面团，揉匀后搓成细长条，然后切成小段；
3.用擀面杖将面团擀成薄皮，包入馅料后摆入小蒸笼中；
4.水烧开后，将小笼包放入笼屉，然后上蒸锅蒸5分钟即可。
总结：
以上就是家常菜大全，各地美食，做法独特，口味丰富。希望大家可以从中找到自己喜欢的菜品，尝试一下亲手制作，给家人和朋友带来新的惊喜。