简介：
红烧茄子是中国传统的一道美食，口感香糯，原料简单，可以进行多种不同的做法。在这里为大家介绍一下红烧茄子的做法视频。
多级标题：
1.材料准备
2.做法步骤
2.1 切茄子
2.2 炸茄子
2.3 调制酱汁
2.4 烹制红烧茄子
内容详细说明：
1.材料准备
红烧茄子的材料通常为茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋、盐、料酒、淀粉。
2.做法步骤
2.1 切茄子
首先将茄子洗净去蒂，然后横向切开，再每段斜着切成块状备用。最好将茄子块泡在水中，这样可以去除茄子的苦味。
2.2 炸茄子
炸制茄子可以将其变得脆嫩，更加美味。油锅烧热，把茄子块放入锅中，用中火煎炸，翻炒几分钟，直到外皮呈金黄色。将炸好的茄子块捞出备用。
2.3 调制酱汁
在炒锅中加油，放入姜蒜和葱末爆香，再加入调味料生抽、老抽、糖、醋、盐、料酒，最后加入适量水，搅拌均匀。
2.4 烹制红烧茄子
将炸好的茄子块加入酱汁，翻炒均匀，用小火烧几分钟，让茄子入味，汤汁收浓即可。
这就是红烧茄子的做法视频，快来学习吧！