简介：
爆炒鸡丁是一款家常菜，非常受欢迎。它既简单易学，又味道十分美味。本文将介绍制作爆炒鸡丁的详细做法。
一级标题： 材料
所需材料：鸡胸肉、生姜、葱、蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、淀粉、白糖、鸡精、色拉油。
二级标题：制作步骤
1. 鸡胸肉去皮切丁，放入碗中，加入1茶匙盐、半汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 生姜、葱切末；蒜切片；青红椒去籽，切丁备用。
3. 热锅凉油，下鸡肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 热锅凉油，下姜葱蒜炒香，加入青红椒翻炒均匀。
5. 放入鸡肉继续炒，加入1汤匙盐、1汤匙白糖、1汤匙鸡精、少许生抽，炒匀即可。
三级标题：技巧
1. 切鸡肉丁时要切得均匀，可以选择将鸡胸肉冻一下，这样切起来更加方便；
2. 鸡肉腌制的时间要控制好，不宜过长或过短；
3. 加入青红椒后，可尝试稍微加热一会儿，这样炒出来的鸡丁口感更加鲜嫩；
4. 加糖时可以根据自己口味添加或减少，达到口感的平衡。
四级标题：总结
爆炒鸡丁其实并不难，只要把握好材料及步骤，掌握好烹饪技巧，就能够做出一份美味可口的家常菜。大家可以一试，相信会获得不错的口感体验。