闽南粽子
闽南粽子是福建省传统的粽子之一，也是具有地方特色的美食。它以糯米为主料，加入猪肉、糯米饭、花生、咸蛋黄等调料，用竹叶或芦苇叶做成锥形，蒸煮而成。粽子外表翠绿，香气扑鼻，内馅咸香可口，是一道口感丰富、营养丰富的传统点心。
一、历史渊源
闽南地区粽子的历史悠久，可追溯到唐代。当时，福建闽南地区就已经有煮粽子的风俗。而闽南粽子的特色则是在明朝时期逐步形成。
二、食材制作
1.主料：糯米
2.填料：猪肉、糯米饭、花生、咸鸭蛋黄等。
3.调料：盐、油、鸡精等。
4.包材：竹叶或芦苇叶。
制作过程：
1.糯米泡软后，加入盐、油等调料拌匀。
2.猪肉剁成蓉，与糯米饭、花生、咸鸭蛋黄等调料混合制成馅料。
3.竹叶或芦苇叶泡软后，清洗干净，切成合适的大小。
4.将粽叶用手托住，掌心中央留出一个空间，先将一勺米放入，始终两侧压实。
5.接着按顺序加入猪肉馅、蛋黄等填料，最后再加入一勺米，用叶子把米包住，捆紧，将粽皮打结。
6.将粽子放入水中浸泡2小时以上，然后用大火蒸20-30分钟即可。
三、风味特色
闽南粽子皮绿馔嫩，粽子外皮有芳香的粽叶香气，同时也将粽子外皮煮熟，蒸烤后可即食。闽南粽子内馅鲜美，米软肉嫩，汁多味美，口感十分细腻，具有地方特色和浓郁的闽南风味。
四、社会意义
闽南粽子作为闽南地区传统的美食，不仅展现了居民的食文化，更是拉近了乡亲们的感情。每逢五月初五的龙舟节，家家户户都会制作这种传统美食，共同庆祝这个传统节日。
总之，闽南粽子不但口感独特，而且历史渊源深厚，具有重要的地方文化价值和历史意义。