简介：西红柿饼是一道经典的家常菜，口感清爽，做法简单易学，深受广大江浙沪一带的人们喜爱。
一、准备材料
制作西红柿饼需要的材料：面粉、西红柿、鸡蛋、油、盐、姜末、葱花。
二、制作步骤
1.将面粉、鸡蛋、盐、油混合搅拌均匀，调成稠度适中的面糊。
2.将西红柿剁碎，再加入姜末和葱花混合并加入适量盐调味。
3.锅中放入油，加热至六七成热，将西红柿浆勺入煎制成酱状，待其晾凉。
4.将晾凉后的西红柿酱倒入面糊中，混合均匀。
5.锅中倒入适量油，将混合好的面糊舀入锅中煎制。
三、技巧提醒
1.西红柿切粒后，需要加入姜末和葱花搅拌均匀，才能呈现出更加鲜美的味道。
2.调制好的面糊中倒入西红柿酱后，需要适量搅拌至均匀。
3.在煎制过程中，要控制好火候和时间，避免煎焦。
四、食用方式
制作出的西红柿饼可以切成小块，随口品尝；也可以搭配一些其它的家常小菜，更让人食欲大开。
总之，西红柿饼无论是口感还是制作难度上都是十分优秀的菜品，大家可以上手试试，相信会有意想不到的惊喜。