简介：
千层榴莲蛋糕是一款非常受欢迎的甜品，其外皮酥脆、内部绵软，味道十分香甜可口。下面将详细介绍千层榴莲蛋糕的做法及配方。
多级标题：
一、材料准备
二、千层榴莲蛋糕的制作步骤
三、技巧和注意事项
内容详细说明：
一、材料准备
1.低筋面粉130g、泡打粉5g、黄油50g（切成小块）、植物油适量。
2.蛋黄2个、糖25g、牛奶50ml、榴莲果肉250g。
3.蛋白2个、糖40g、柠檬汁2滴。
二、千层榴莲蛋糕的制作步骤
1.将低筋面粉和泡打粉过筛，加入黄油，用手将两者搓揉成沙粒状。
2.再加入适量植物油，搓揉至面团均匀。
3.加入糖、牛奶、蛋黄，用手将材料充分搅拌均匀。
4.在面糊中加入榴莲果肉，再次充分搅拌均匀。
5.在一个烤盘底部刷上适量的植物油，倒入一勺面糊涂抹均匀。
6.将烤盘放入烤箱中150度烘烤十分钟左右，取出晾凉。
7.在凉爽的烤盘中涂上一层蛋白霜，将新的面糊涂上一层，放入烤箱中150度烘烤，重复涂抹面糊和蛋白霜，直到涂上10层。
8.将整个烤盘再次放入烤箱中150度烘烤20分钟，取出晾凉后即可食用。
三、技巧和注意事项
1.制作过程中需要严格掌握烤箱时间和温度，避免焦黑或过干。
2.每一层面糊涂抹应该均匀，厚薄一致。
3.在制作蛋白霜时，蛋白应该分别加入若干次，以充分打起蛋白泡沫。
4.面糊中的牛奶应该适量，否则会导致面糊太稠或者过分稀。
以上就是千层榴莲蛋糕的做法及配方，希望对各位爱好烘焙的朋友们有所帮助。制作千层榴莲蛋糕需要耐心和细心，希望大家能够秉持这样的心态，在烘焙过程中慢慢进步，制作出美味可口的蛋糕。