简介：
炒菜花是一道常见而美味的素菜，营养丰富，口感鲜美。下面就来介绍一下炒菜花的家常做法。
一、准备材料
1. 鲜花菜一颗
2. 瘦肉丝适量
3. 蒜2-3瓣，姜适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉适量
5. 油适量
二、做法步骤
1. 菜花用清水洗净，掰成小朵，用盐水焯烫至断生。捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成丝，加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入瘦肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入焯过水的菜花朵，翻炒均匀。放入盐、鸡精、老抽调味，炒匀即可。
三、注意事项
1. 菜花焯水的时间不可过久，否则口感会变差。
2. 炒菜花时火不能太大，以免煮烂成糊状。
3. 瘦肉丝腌制时加入淀粉可以让肉丝更加鲜嫩可口。
炒菜花的做法并不复杂，只需要注意火候和调味即可做出一道美味可口的菜品。大家可以在家里尝试做一做，体验一下烹饪的乐趣。