简介：
广东菜是中国传统八大菜系之一，以其清、鲜、香、嫩、脆的特点而闻名于世。广东菜不仅是全国美食的重要组成部分，同时也是中华饮食文化的重要代表之一。
多级标题：
一、广东菜的历史和渊源
二、广东菜的基本特点和特色
三、家常广东菜的制作
四、广东菜品牌和特色餐馆推荐
内容详细说明：
一、广东菜的历史和渊源
广东是中国大陆的南部之一，其气候温暖湿润，土地肥沃，导致了广东菜的特色原材料丰富多样，其味道也趋于清淡，食材的保持原汁原味，是广东菜的传统特色。
广东的外来移民众多，以及与海外国家的经贸交流，使广东菜在吸取了外来菜系的烹饪技艺的基础上，创新了烹饪方法和风味，形成了具有鲜明地域特色的广东菜。
二、广东菜的基本特点和特色
广东菜的特点：口味多样、选料讲究、刀工精细、烹调细致。
广东菜的特色：鲜、嫩、脆、香、爽、甜、咸、酸、辣、鲜。
广东菜的主要调味方法：清炒、干蒸、红烧、焖、沙锅、浸泡、拌和生食等。
三、家常广东菜的制作
1.白灼虾：鲜虾烫熟，在切小段之后，配以花生酱、沙茶酱、鸡油等搭配食用，口味爽口、鲜美。
2. 蒸桂鱼：将桂鱼放入锅中蒸熟，配以葱姜蒜、鱼露等调料，口感鲜美、细腻。
3. 红烧肉：先将猪肉切成小块状，加入酱油、糖、花雕酒等配料卤制，口感鲜香，质地软糯。
4. 清蒸石斑：选用新鲜的石斑，清澈又不失味道的蒸制技巧，让石斑的鲜味得以发挥。
四、广东菜品牌和特色餐馆推荐
1. 鼎泰丰：广东美食品牌代表之一，鼎泰丰的小笼包、虾饺等小吃美食享誉中外。
2. 龙门客栈：2013年开业以来，以自由混搭美食为主打，不断壮大发展为广东粤菜最时尚的食指餐厅。
以上是我对广东菜的介绍，希望大家能够在家也能制作到地道美味的广东家常菜。