简介：
茄夹是一道常见的家常菜，制作简单，口感清香美味，而且营养价值丰富。下面就让我们一起来学习茄夹的做法家常做法吧！
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
1.煎茄子
2.烧夹肉
3.加入辅料
4.加汤收汁
5.装盘
三、食用提示
内容详细说明：
一、准备食材
制作茄夹需要准备的食材有茄子、猪夹肉、酱油、料酒、耗油、盐、生姜、蒜、葱、花椒、辣椒、鸡精等。
二、烹饪步骤
1.煎茄子：将茄子切成小段，下锅煎至两面微黄，待用。
2.烧夹肉：将猪夹肉切成小丁，加入适量的酱油、料酒、耗油、盐腌制。
3.加入辅料：将切好的生姜、蒜、葱、花椒、辣椒下锅爆炒出香味，然后加入腌制好的夹肉一同翻炒。
4.加汤收汁：加入适量的清水或者高汤，大火烧开，然后炖煮片刻，至汤汁将近收干时，加入适量的鸡精搅拌均匀即可。
5.装盘：将煎好的茄子加入烧好的夹肉中，翻炒均匀，摆盘即可。
三、食用提示
制作茄夹时要注意火候的掌握，夹肉要腌制入味，但是也不要腌制过咸。此外，茄子和夹肉的煎炒也要分别进行，口感才会更好。最后，可以适量加入自己喜欢的辣椒增加口感。