干炸五花肉的做法
简介：
五花肉在很多地区的菜肴中都扮演着重要的角色，而干炸则是五花肉烹制的一种好方法。这种烧烤肉肉外酥内嫩，香味十足，是家庭聚餐或宴会上的一道佳肴，集大家的口味。
多级标题：
1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 准备材料
- 五花肉500克
- 干淀粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
2. 制作步骤
- 五花肉切厚度相等的薄片，并在切口处特别处理，防止肉皮卷起来。
- 用盐和少量料酒让五花肉腌制30分钟，这样能使肉质更加柔软。
- 将肉片裹上适量干淀粉，让肉片表面干燥，淀粉能吸收肉中多余的油脂。
- 热锅倒入足够的油，待油温到达170℃左右时，肉片放入锅中炸约2-3分钟或直至金黄色。
- 炸好的五花肉捞起放到厨房纸上，减少多余的油脂。
3. 注意事项
- 切肉时尽可能保持肉片大小相等, 方便炸至同样的熟度。
- 腌制五花肉需要时间, 可以让肉质更好, 同时加入少量料酒也能去腥味。
- 油温一定要控制适当, 太热或者不够热都会影响炸出的口感, 平时应该使用厨房温度计来检测油温。
- 干淀粉的比例不可太多或太少，否则炸出的肉口感不佳。
以上是干炸五花肉的步骤和注意事项。这种肉肉外酥内嫩，香味十足，是家庭聚餐或宴会上的一道佳肴，集大家的口味。