简介：
营养与食品卫生学是一门关于人体营养摄入和食品安全的学科，它涉及到了食品的质量、卫生、供应、加工和营养价值等诸多方面，其研究内容可以帮助人们养成健康的饮食习惯，保证食品的安全，预防疾病和促进人体健康。
一、 饮食营养学
饮食营养学是营养与食品卫生学中的一个重要分支，它主要研究人体需要哪些营养物质，以及如何通过饮食来摄入足够的营养物质，以保持身体健康。饮食营养学中的一些基本原则包括：平衡饮食、多样化饮食、适量饮食、餐餐有营养。
二、 食品安全
食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会给人体带来安全风险的状态。食品安全问题涉及食品供应链的方方面面，包括食品生产、加工、运输、销售等环节，所以保证食品安全需要多方面的合作与监管。一些常见的食品安全问题包括：食品中的重金属、农药残留、添加剂等物质，以及传染病病原体等微生物。
三、 食物营养成分
食物营养成分是指食品中包含的营养物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。这些物质在人体中扮演着不同的角色，如蛋白质能够构成肌肉和细胞，脂肪能够提供能量和保护身体器官，维生素和矿物质则参与了身体的各种生化反应。
四、 食品加工技术
食品加工技术指的是将原始的食品材料通过机械加工、热处理、腌制等方法制成可食用的食品过程。加工技术能够改变食品的味道、质地、颜色和营养成分等特性，一些加工技术如高温炒菜和烤肉会产生致癌物质，因此需要注重食品的安全性。
综上所述，营养与食品卫生学对人们的健康至关重要，通过对食品营养成分、加工技术和食品安全等方面的研究，我们能够更好地了解食品的营养组成和安全性，从而更合理地选择食品，保证身体健康。