简介：仔姜牛肉丝是一道地道的川菜，口感麻辣，肉质爽口，具有很高的营养价值，是适合全家人一起品尝的美食。
一、材料准备
1.牛肉：300克
2.仔姜：80克
3.辣椒：适量
4.大葱：1根
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.生粉：适量
8.姜末：适量
9.蒜末：适量
10.鸡精：适量
11.油：适量
二、食材处理
1.牛肉切成细条，加入盐、料酒和生粉，抓匀腌制20分钟。
2.仔姜去皮，切成细丝；辣椒洗净，去籽，切末；大葱切成段。
3.姜和蒜去皮，剁成末备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味后加入牛肉翻炒至变色。
2.将大葱段、仔姜丝和辣椒末放入锅中，翻炒均匀。
3.加入鸡精和适量的盐，继续翻炒，最后淋上少量的料酒，翻炒均匀即可。
四、小贴士
1.牛肉切成细条，可以用刀片切或是擀面杖横向敲打，让牛肉更加爽口。
2.在加入仔姜的同时，要先翻炒一会儿，再加入大葱和辣椒翻炒，这样仔姜的味道更能充分激发出来。
以上就是仔姜牛肉丝川味的制作方法，快来动手试试吧！