简介：爆炒小海鲜是广东、福建等地比较常见的一道美食。不同于“清蒸海鲜”这种饮食方式，爆炒更能够突显出小海鲜的原味和口感。本文就接下来为大家介绍如何用最简单的方法快速爆炒多种小海鲜。
一、准备食材
首先，我们需要准备一些常见的小海鲜类食材，例如虾仁、蛤蜊、青口等。将处理过的食材用清水清洗干净，并根据需要切成合适的大小备用。此外，还需要准备一些食材调料，如大葱、姜片、蒜末、豆瓣酱等。
二、爆炒海鲜
接着，将锅加热，加入适量的植物油，等到油温充分升高后，依次加入大葱、姜片、蒜末等香料，并煸炒出香味。随后，将海鲜食材放入锅中，用中火翻炒，等到食材开始变色后加少量盐和豆瓣酱，继续翻炒至完全变色，加入少量料酒，掀起锅盖焖炖几分钟，让食材更加入味。
三、出锅装盘
将炒好的小海鲜装盘，被根据喜好撒上一些细葱花和辣椒丝，就可以上桌享用了。
总结一下，爆炒小海鲜是一道非常美味的菜肴，步骤也不是很复杂。希望本文介绍的方法能够帮助到大家，并享受到小海鲜的真正美味！