黄瓜凉菜的做法大全家常
简介：
黄瓜是夏季餐桌上必不可少的清凉蔬菜，不仅口感清淡爽脆，而且有生津止渴的作用。将黄瓜和其他食材混合搭配，可以做出简单美味的黄瓜凉菜。这里为大家分享几款简单实用的黄瓜凉菜做法。
一、凉拌黄瓜
材料：
黄瓜，生姜，大蒜，香油，生抽，白糖，盐，醋，红辣椒
做法：
1. 黄瓜洗净去皮，切成薄片，生姜切成末，大蒜切碎。
2. 在碗中加入生姜末、大蒜碎、香油、生抽、白糖、盐、醋搅拌均匀。
3. 加入黄瓜片拌匀，撒上红辣椒末即可。
二、凉拌黄瓜丝
材料：
黄瓜，芝麻酱，生抽，醋，白糖，盐，蒜末
做法：
1. 黄瓜洗净去皮，用刨刀切成细丝，撒上一些盐，腌制15分钟，挤掉多余水分。
2. 在碗中加入芝麻酱、生抽、醋、白糖、盐、蒜末，搅拌均匀。
3. 加入黄瓜丝拌匀即可。
三、黄瓜拍烤鱼
材料：
鱼片，黄瓜，大蒜，生姜，红辣椒，酱油，盐，葱花，辣椒油
做法：
1. 黄瓜切成大块，鱼片洗净切成厚片。
2. 大蒜、生姜、红辣椒切末，加入酱油、盐、辣椒油搅拌均匀。
3. 将鱼片和黄瓜放入容器中加入调料，用手拍打几次让调料均匀裹上。
4. 锅中少许油烧热，放入鱼片和黄瓜，小火烤至两面金黄，撒上葱花即可。
四、泡黄瓜
材料：
黄瓜，大蒜，干辣椒，醋，老抽，盐，白糖，清水
做法：
1. 黄瓜切成小段，大蒜切碎，干辣椒切段备用。
2. 在容器中加入醋、老抽、盐、白糖搅拌均匀，加入清水调成酸甜口味的腌制水。
3. 加入黄瓜、大蒜、干辣椒均匀浸泡后放入冰箱冷藏1小时即可。
总结：
以上四款黄瓜凉菜都是简单易做，口感清凉爽口，是夏季消暑不错的选择，大家可以根据自己的口味加减食材和调料，做出更适合自己口感的黄瓜凉菜。