简介：
梅菜红烧肉，是一道常见的家常菜，在各地都有不同的做法。这道菜由于色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面，本文将为大家介绍一种家常做法。
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材料
步骤
小贴士
材料：
主料：五花肉500克，梅菜适量
调料：生姜、葱段、料酒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、清水适量
步骤：
1. 准备好五花肉和梅菜。将五花肉切成大小一致的长方形块，用开水焯水后捞出备用；梅菜泡软、洗净备用。
2. 起锅热油，倒入切好的葱、姜炒香，加入焯水过的五花肉快速炒至五花肉的每个面上有点焦黄色，然后倒入适量的料酒继续翻炒，料酒的作用是去掉腥味和提鲜。
3. 加入梅菜，再翻炒一分钟。
4. 加入适量的清水，调入老抽、生抽、盐和糖，翻拌均匀，盖上锅盖，小火煮30分钟，煮至五花肉变得软烂，入味。
5. 最后调入鸡精，撒上葱花即可出锅。
小贴士：
1. 五花肉入锅前需用开水焯水，可以去除肉里的脏东西。
2. 料酒可以去除肉的腥味和提鲜。
3. 煮肉的过程中，可以加入适量的水，尽量让肉的每个部位都能煮熟而不硬。
4. 放心加盐，因为煮肉的过程中，肉已经吸收了大部分的盐分，所以如若没有加盐，烧制出来的菜肴会失去鲜美的味道。
5. 在最后加入鸡精，可以提鲜味。
这便是梅菜红烧肉的制作方法啦！很简单吧？大家不妨试着做一下，相信你的家人或者朋友一定会被你做出的美味所打动的。最后，祝大家做菜成功，味道美味！