简介：
随着人们对健康意识的不断增强，素食主义逐渐成为一种生活方式。每天吃素能够降低胆固醇、预防心脑血管疾病、提高免疫力。在素食主义中，汤是不可或缺的一部分。今天我们就为大家介绍50款好吃的素菜汤做法，一起来学习吧！
一、番茄蛋花汤
材料：番茄 2个、鸡蛋 2个、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量
做法：1.番茄切丁或切片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.锅中放水烧开，加入番茄丁或切片，煮3分钟。
4.倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，并加盐和胡椒粉调味。汤汁变稠后加入葱花即可。
二、紫菜蛋花汤
材料：鸡蛋 2个、紫菜 10克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
做法：1. 紫菜用清水浸泡10-15分钟，然后洗净备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3. 锅中放适量清水烧开，加入紫菜，煮5分钟。
4. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。煮至汤汁变浑浊状态，加入葱花即可。
三、玉米汤
材料：玉米粒 100克、豆腐 100克、皮蛋 2个、清水适量、食盐适量、生抽适量、葱花适量。
做法：1. 玉米粒用清水冲洗干净。
2. 皮蛋去壳切碎，豆腐切小块。
3. 锅中加适量清水烧开，加入玉米粒，煮5分钟后加入豆腐和皮蛋碎。
4. 煮至玉米和豆腐熟透，加入少量盐和生抽调味。
5. 装盘，撒上葱花即可。
四、藕断丝汤
材料：藕 200克、火腿末 20克、葱姜适量、清水适量、食盐适量、白胡椒粉适量。
做法：1. 藕洗净去皮切丝。
2. 葱姜切成末，火腿末备用。
3. 锅中加适量清水烧开，加入藕丝，煮至熟透。
4. 加入葱姜粉和火腿末，再煮1-2分钟。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮至汤汁浑浊即可。
五、鲜菌汤
材料：口蘑 100克、金针菇 100克、香菇 100克、木耳 50克、生姜适量、素鸡精适量、清水适量。
做法：1. 口蘑、金针菇、香菇清洗干净，木耳用水泡软后切丝备用。
2. 生姜切薄片备用。
3. 锅中放适量清水烧开，加入各种菌类，煮至熟透。
4. 再加入生姜片、素鸡精调味。
5. 汤煮至汁液变浓稠即可关火。
六、紫菜豆腐汤
材料：紫菜 30克、豆腐 200克、生姜适量、葱花适量、盐适量、清水适量。
做法：1. 豆腐切块，生姜切片，紫菜用清水浸泡备用。
2. 锅中加适量清水烧开，加入豆腐和生姜片，煮5分钟。
3. 加入浸泡好的紫菜，煮5分钟。
4. 加入少量盐调味，撒上葱花即可。
七、南瓜丝汤
材料：南瓜 200克，火腿肠 50克，水发黑木耳 50克、葱姜适量、清水适量、盐适量。
做法：1. 南瓜切成长条或丝。
2. 火腿肠切小块，黑木耳撕成小片。
3. 锅中放适量清水，加入南瓜、葱姜末、火腿肠和黑木耳，煮至熟透。
4. 加入盐调味，煮5分钟即可。
八、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿 2个、鸡蛋 2个、清水适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、葱花适量。
做法：1. 西红柿切小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加清水烧开，加入西红柿小块，煮5分钟。
3. 倒入打散的鸡蛋，在汤中慢慢搅拌，让它凝固成蛋花状。
4. 加入盐、糖和鸡粉调味，煮至汁液变稠，撒上葱花即可。
九、黑豆黄瓜汤
材料：黑豆 100克、黄瓜 200克、鸡腿肉 100克、生姜适量、盐适量、葱花适量。
做法：1. 黑豆清洗干净，黄瓜切块，鸡肉切成小块。
2. 锅中加适量清水烧开，加入黑豆、生姜片、鸡肉块，煮20分钟。
3. 加入黄瓜块，再煮10分钟。
4. 加入少量盐调味，煮5分钟即可。
十、豌豆蘑菇汤
材料：豌豆 100克、蘑菇 50克、虾皮 10克、姜蒜适量、盐适量、葱花适量。
做法：1. 豌豆清洗干净，蘑菇切片备用。
2. 锅中加适量清水烧开，加入姜蒜末和虾皮，煮5分钟。
3. 加入豌豆和蘑菇，煮至熟透。
4. 加少量的盐调味，装盘撒上葱花即可。
总结：
以上就是我们为大家介绍的50款好吃的素菜汤做法。它们做法简单，食材新鲜，味道鲜美。无论是在家煮还是在餐厅就餐时，你都能轻松地品尝到这些美味的素菜汤。健康生活从每餐开始，现在就来挑选你喜欢的汤品开始行动吧！