简介：扒牛肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其嫩滑美味深受人们喜爱。下面将为大家介绍如何制作最正宗的扒牛肉。
一、选材
制作扒牛肉的主要食材是牛肉，建议选择肉质鲜嫩、有一定脂肪的牛肉，如里脊、梅花肉等，最好选用含有红色的牛肉，这样制作的扒牛肉口感更佳。
二、预处理
选好牛肉之后，将它切成大小适中的块状，然后用料酒、盐、胡椒粉等配料搅拌均匀，进行腌制。建议腌制时间至少1小时以上，让肉块充分入味。
三、煸炒
将腌制好的牛肉块投入油热的锅中，用小火煸炒，直到两面呈棕黄色，然后加适量的水和调料，炖20-30分钟。
四、调汁
在炖煮牛肉的过程中，可以准备一些调味汁，可以根据口味酌情添加，通常会添加一点酱油、白糖、生抽、蚝油等佐料。将这些佐料混合在一起，一起煮沸，直至变浓稠。
五、扒烤
等到牛肉炖好之后，可以将它放入烤盘中，将调好的调味汁均匀地浇在上面，并放进预热好的烤箱中烤10-15分钟，直到表面稍微焦黄即可。
最后，取出扒牛肉将其装在盘子里，撒上少许葱花，便可开心享用美食啦。