简介：
凉拌菜是夏季最适合吃的一种菜系，美味又清爽。而粉丝凉拌菜更是其中的佼佼者，口感爽滑，口味鲜美。下面就来详细讲解一下粉丝凉拌菜的做法。
一、准备材料
粉丝、红萝卜、黄瓜、青椒、泡姜丝、蒜泥、醋、糖、盐、香油、花生碎。
二、处理材料
1.粉丝用温水泡软，约10分钟左右，捞出沥干水；
2.红萝卜、黄瓜、青椒洗净，切成细丝；
3.泡姜丝切碎；
4.蒜泥磨成泥；
5.将所有处理好的蔬菜放在一个容器里备用。
三、制作调料
1.醋、糖、盐放在碗里，搅拌均匀；
2.加入蒜泥和泡姜丝，再搅拌均匀；
3.加入香油，继续搅拌均匀。
四、拌合
将调料浇在处理好的蔬菜上，搅拌均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道；
再将泡好的粉丝加入拌匀，撒上花生碎即可。
小贴士：
1.粉丝泡得时间不要过长，过长会影响口感；
2.蔬菜切丝的大小要相同，这样不仅美观，也容易入味；
3.调料中加入泡姜丝和蒜泥可以增加口感，但也可以根据个人喜好进行调整；
4.拌合时尽量慢慢拌匀，让每一根蔬菜都能充分吸收调料的味道。
总结：
粉丝凉拌菜是一道美味清爽的夏季菜品，做法简单，而且食材易得。根据个人口味可以自行调整调料的比例，尝试出不同口味的凉拌菜。