本篇文章给大家谈谈小炒猪肚的家常做法，以及小猪肚怎么炒好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炒猪肚怎样才脆嫩
- 2、炒猪肚的做法
- 3、猪肚怎么炒才好吃
- 4、怎么炒猪肚又脆又好吃
炒猪肚怎样才脆嫩
炒猪肚又脆又嫩的做法如下：
准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜大春、葱、豆瓣酱。
做法步骤：
步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。
步骤2、胡萝卜切丝备用。
步骤3、木耳切丝焯水备用。
步骤4、热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。
步骤5、倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。
步骤6、分别加入胡萝卜丝与木耳丝，炒至快起锅时加入盐调味既可。
步骤7、好吃的猪肚丝就做好啦！是不是有点鱼香肉丝的感觉呀。
猪肚是猪科猪的胃，具有治疗虚劳虚弱、泄泻、下痢、消渴、排便、小儿疳积等功效，同时还可以用猪肚烹饪各种美食。猪肚中含有丰富的钙、钾、钠、镁、铁等元素,还有维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等。
猪肚的功效
1、营养补充
猪肚富含蛋白质、维他命和微量元素，能补虚损，健脾胃，对于气血亏虚、身体虚弱的人食用猪肚有补益的作用。
2、明目
猪肚富含维他命A，有助保护眼睛，防毕念止夜盲。
3、孕妇保健
猪肚具有补胎气的功效，猪肚炖煮烂熟后是最合适的，孕妇如胎气不足，可多吃猪肚进行保健。
4、补脾胃
可用于虚劳虚弱、泻泻、下痢、消渴、小便频数、滚数耐小儿疳积等症。猪肚汤有多种慢性胃病，吃的时候还可以加入胡椒粉，养胃，营养。
5、养肝
猪肚具有养肝健脾的功效，对饮食不佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病的病人很有好处。对糖尿病导致的食欲不振也有一定的缓解作用。
适合猪肚的人群
1、虚劳瘦弱的人适合吃;脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用。
2、适合中气不足、气虚下陷、男性遗精、女性带下者食用。
3、适体虚者小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
炒猪肚的做法
炒猪肚做法一，
材料
酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法
1.小心将酸笋取出，洗净，切片。
2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4.大火翻匀即可快速出锅。
做法二，生姜炒猪肚
材料
猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，迹型早仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。
7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。
9. 起油锅，先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒姿雀。
11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。
12. 下葱白翻炒片刻，倒入租祥小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13. 下准备好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。
小诀窍
1. 猪肚要里外都清洗干净，用面粉可以有效地去除异味。
2. 炖猪肚的时间看你想要的口感，喜欢软烂的多炖一会儿，喜欢有嚼头的少炖一会儿。
3. 姜片要充分炒香，提取出生姜的辛辣味。
4. 加热过程中米醋的酸味会分解，所以最后出锅前再补一勺增强酸味。
5. 喜欢吃辣的可以再加辣椒。
[img]猪肚怎么炒才好吃
可以做一道爆炒猪肚，该菜主要以猪肚和青椒作为食材炒制而成，其主要营养成分是蛋白质。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作爆炒猪肚才好吃。
爆炒猪肚的食材：鲜猪肚一只、青椒三只、花生油一小碗、老酒一小碗、盐适量、生抽适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
爆炒猪肚的做法：
1、青椒切片待用。
2、猪肚洗净，切成好。
3、先将盐、生抽、鸡精、唤虚枝胡椒粉放入老酒中调好备用。
4、热锅，将青椒炒熟。
5、再上锅倒入花生油，火要大，将油烧成十成热，放入猪肚爆炒。
6、大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒。倒入黄酒后再炒3-4分钟，铲起盖在炒好的辣椒上面即可上桌。
食用价值：
1、猪肚能够补虚损，和敏对于身体素质相对比较弱、虚劳羸瘦的人，适当吃猪肚有很好的补虚损、增强身体素质的功效。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良、身体瘦弱的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。
2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效誉肢。
怎么炒猪肚又脆又好吃
猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：
1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。
3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪族盯肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。
4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟，接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些枯饥大葱丝。
5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。
6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒兆败和出油脂。7、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中，并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。
关于小炒猪肚的家常做法和小猪肚怎么炒好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。