干羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的高级食材。在传统中医中，干羊肚菌被视为滋阴补肾、润肺止咳的佳品。在烹饪上，干羊肚菌也有着广泛的应用，具有煲汤、炖肉等多种做法。下面为大家介绍一些干羊肚菌煲汤的做法大全。
一、羊肚菌炖鸡
材料：羊肚菌、鸡肉、枸杞、姜片、料酒、盐、生抽
1.羊肚菌提前泡发，洗净备用。
2.将鸡肉切块，焯水去血沫。
3.炖锅中放入清水，加入羊肚菌、鸡肉、料酒、姜片，大火烧沸后转小火炖1个小时。
4.加入枸杞、盐、生抽继续炖20分钟即可。
二、清炖干羊肚菌汤
材料：干羊肚菌、瘦肉、姜片、料酒、盐
1.将干羊肚菌提前泡发清洗干净，瘦肉切小块备用。
2.将所有材料放入锅中，加适量的水，大火烧沸后转小火慢炖1-2个小时。
3.根据个人口感加入适量的盐即可。
三、干羊肚菌水煮肉片
材料：干羊肚菌、肉片、豆腐、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、花椒、红辣椒、辣椒油
1.羊肚菌提前泡发清洗干净，肉片加盐、料酒拌匀腌制片刻。
2.豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3.炒锅烧热，加入适量油，下入花椒、红辣椒煸炒出香味。
4.放入腌制好的肉片略炒，将豆腐、羊肚菌放入，倒入适量的清水大火烧开。
5.加入葱姜蒜末、生抽，调入适量的盐和辣椒油即可起锅。
四、干羊肚菌烧排骨
材料：羊肚菌、排骨、洋葱、姜片、调料酱、盐、料酒、清水
1.排骨切块，在开水中焯水去血沫。
2.将洋葱切碎备用。
3.炒锅中放入适量油，加入洋葱、姜片爆香。
4.将焯好水的排骨放入锅中煸炒，加入料酒、调料酱调味。
5.加入煮软的干羊肚菌和适量的清水，煮开后转小火炖煮1个小时左右，加盐调味即可。
以上是几种干羊肚菌煲汤的做法大全，不同的做法会带来不同的口感，大家可以根据个人口味进行选择。干羊肚菌煲汤不仅美味可口，还具有滋补健身的作用，适量食用更能起到滋补养生的效果。