简介：
腊肉是一种受欢迎的中式调味品，尤其在家庭厨房中备受青睐。但是，由于腊肉本身口感比较咸、油腻，容易掉色，很多人可能不知道如何处理。今天，我们就来为大家介绍一款简单易学的腊肉小炒家常做法。
多级标题：
准备材料
1. 腊肉
2. 青椒、红椒、黄瓜、洋葱等蔬菜
3. 葱姜蒜
4. 生抽、老抽
5. 盐、糖、料酒、胡椒粉
做法步骤
1. 处理腊肉
2. 处理蔬菜
3. 烹饪腊肉和蔬菜
4. 调味
详细说明：
一、准备材料
1. 腊肉：选用瘦肉含量较多的腊肉，剔除多余脂肪，切成短小的块状备用。
2. 青椒等蔬菜：选择色彩鲜艳、清脆甜美的青椒、红椒、黄瓜等蔬菜，切成块状。洋葱切成小丁备用。
3. 葱姜蒜：葱姜蒜分别切末备用。
4. 调料：生抽、老抽分别备一小勺，一小撮盐、糖、料酒和胡椒粉备用。
二、做法步骤
1. 处理腊肉：将切好的腊肉块放入锅中，煸炒至金黄色，倒入清水中焯水，捞起备用。
2. 处理蔬菜：热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中爆香，接着将切好的青椒、红椒、黄瓜、洋葱放入翻炒。
3. 烹饪腊肉和蔬菜：将炒好的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀，接着加入焯水过的腊肉块，继续炒匀至色泽均匀。
4. 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀，再加入少许盐、糖、胡椒粉和料酒，继续翻炒至腊肉和蔬菜味道充分渗透，起锅出炉。
总结：
通过以上步骤，我们就能轻松制作一份美味可口的腊肉小炒。此款家常菜肴不仅颜值高、食材简单易得，而且口感鲜美，更是一道美味不容错过的佳肴。