炒山药的做法大全家常菜
简介：
山药又名淮山，是中国的传统食材，富含多种营养成分，被广泛应用于药膳、食疗等方面。炒山药是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感独特，而且适宜多种人群食用。下面就为大家介绍几种炒山药的做法，让大家在家也可以轻松制作出美味的炒山药。
一、清炒山药（初学者适合）：
材料：山药、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、油。
做法：
1.将山药去皮，洗净切成均匀的丁。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入油，热油后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4.放入山药丁，用中火翻炒。
5.加入盐、鸡精和料酒，继续翻炒2分钟左右。
6.炒至山药变软糯即可出锅。
二、酱爆山药（口感鲜香）：
材料：山药、红椒、青椒、洋葱、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、生粉、油。
做法：
1.将山药切成均匀的小丁，洋葱、红椒、青椒切丝，葱姜蒜切末。
2.将山药丁用生粉抓匀。
3.热锅加油，放入山药丁，翻炒至金黄色捞出备用。
4.锅中留少许油，放入姜蒜末，煸炒出香味，加入洋葱和青红椒丝继续煸炒。
5.加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和少许水炒匀。
6.最后将炒好的山药丁放入锅内，用大火快速翻炒即可。
三、蜜汁山药（特色甜口味）：
材料：山药、糖、蜂蜜、油。
做法：
1.将山药去皮洗净，切成小块备用。
2.锅中加入少许油，加热后将山药块倒入锅中煸炒。
3.倒入适量的糖，用小火不断翻炒。
4.继续翻炒至糖融化且山药呈现金黄色。
5.将蜜汁倒入锅中，用中火不断翻炒。
6.炒到蜜汁完全被山药吸收即可出锅。
总结：
以上就是三种炒山药的做法，各有特色，制作简单易学。大家可以按照自己的口味和喜好选择相应的做法。山药既可做主菜，也可以作为配菜搭配各种菜肴食用，是一道口感丰富的美食。