简介：金针菇是一种营养丰富、低热量的食用菌，常被当作减肥餐的主食之一。下面我们就来详细介绍一下金针菇减肥餐的制作方法。
一、准备材料
金针菇、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、米醋等。
二、制作步骤
1.金针菇去根部，清水洗净后横着切开。
2.胡萝卜去皮切丝。
3.豆腐切成小块，放入沸水中焯水。
4.鸡蛋打散，加入适量的盐和水拌匀，用平底锅煎成薄饼。
5.葱姜蒜切末备用。
6.锅中加入适量的油，热后放入葱姜蒜炒香。
7.加入金针菇、胡萝卜翻炒至变软。
8.加入适量的盐和生抽调味。
9.最后加入米醋，翻炒均匀即可。
10.将炒好的金针菇盛入碗中，铺上切好的豆腐和切碎的鸡蛋饼末即可。
三、营养价值
金针菇性味甘淡，营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，而且热量很低。胡萝卜富含胡萝卜素，能促进肠道蠕动，有助于减肥。豆腐含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于控制饮食量。鸡蛋中含有大量的优质蛋白质，能够提高饱腹感，让人长时间保持饱足感。
综上所述，金针菇减肥餐不仅营养丰富，还可以有效控制热量摄入，是一道既健康又美味的减肥餐。