简介：
麻辣捞汁海鲜是一道来自川渝地区的特色美食。它以海鲜为主料，融合了麻辣、酸甜、蒜泥等调味料，口感丰富美味，深受广大美食爱好者的喜爱。本文将为大家分享一份麻辣捞汁海鲜的免费配方。
多级标题：
一、配料准备
二、制作步骤
三、技巧提示
内容详细说明：
一、配料准备：
1.鲜虾：300g
2.花蟹：2只
3.海带丝：100g
4.金针菇：100g
5.豆皮：50g
6.鸡蛋：2个
7.麻辣鲜汁：适量
8.葱姜蒜：适量
9.香菜叶：适量
10.青红辣椒：适量
11.鸡精：适量
12.料酒：适量
13.生粉：适量
14.油：适量
二、制作步骤：
1.虾去壳洗净，花蟹处理干净后备用；
2.海带丝、金针菇、豆皮用开水焯烫一下，控干水备用；
3.鸡蛋打散备用；
4.葱姜蒜切末，取一小碗放入适量麻辣鲜汁调匀；
5.香菜叶切碎，青红辣椒切段，备用；
6.锅热油，加入虾和蟹煸炒至变色捞出；
7.锅里留底油，加葱姜蒜末炒香，加入酱汁翻炒均匀；
8.倒入清水，加入料酒和鸡精煮沸，加入焯烫过的海鲜和蔬菜，煮开后勾芡；
9.最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后盛出，撒上香菜叶和辣椒段即可。
三、技巧提示：
1.虾和花蟹不宜过长时间煮熟，过火会变老口感不好；
2.调汁时可适量加入醋和糖，口感更佳；
3.捞出海鲜后可用凉水冲洗，口感更清爽。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味的麻辣捞汁海鲜啦！大家不妨试着自己动手做一做，感受一下独特的口感吧！