软食是近年来越来越受到人们的关注，特别是对于老年人、病人以及久病的朋友而言，软食更是非常重要。软食是指口感较为软化的食物，其通常易于咀嚼、吞咽及消化，营养丰富，对身体具有很好的保健和促进作用。以下是软食食谱大全中餐的精选，让您尽情享受营养口感的美食。
一、 滑蛋虾仁饭
1.将虾仁剥去虾线，放入碗内加入适量生粉、盐、胡椒粉、料酒腌制入味；
2.将蛋打入碗中打散备用；
3.将米饭放至碗中，放入锅中蒸15分钟；
4.热锅加油，放入葱姜爆香；
5.将腌好的虾仁放入，翻炒后倒入打散的鸡蛋，加适量盐，翻炒至熟；
6.捣碎的鸡精和青葱撒在盛好饭的碗上，淋上虾仁和蛋液，最后淋上适量生抽即可。
二、 红烧肉
1.准备好猪五花肉，切成大小适中的块状；
2.锅中放适量油，放入肉块，翻炒至表面焦黄后捞出；
3.锅中留底油，将葱姜蒜爆香，然后将炒好的肉块放入，加入适量的酱油、糖、盐、豆腐、水淀粉；
4.在火上煮5分钟左右，直接开锅即可。
三、 番茄鸡蛋面
1.清洗好洋葱、胡萝卜和土豆，切成丁；
2.准备好番茄，洗净切成小块备用；
3.在碗中打入两个鸡蛋打散备用；
4.将切好的洋葱、胡萝卜和土豆分别放到锅中，倒入清水，加盐和料酒一起煮熟；
5.倒入小段的面条，煮至七八分熟后加入番茄块，煮到汤汁五六分熟后，加入打散的鸡蛋，继续搅拌煮熟即可。
四、 菜心叉烧粥
1.将糯米和粥用大清水淘洗净；
2.将叉烧肉切成小块，菜心切成小段；
3.锅中放少量油，将叉烧肉小块煎香后捞出；
4.将煮熟的糯米放入锅中大火煮10分钟，变得黏稠后将菜心和叉烧肉块加入煮20分钟即可。
五、 肘子炖瘦肉汤
1.将肘子和瘦肉都切成小块；
2.将白萝卜洗净切成小块，在开水中焯水；
3.将所有材料均放入锅中加入清水，加少许盐，料酒；
4.大火加热到开锅后转中小火炖煮40分钟，即可食用。
以上就是软食食谱大全中餐，这些软嫩美味的食品不仅适合老年人和病人，更适合所有想要享受健康美味的人。在烹饪中可以根据自己的口味加入一些小调料，让食物更加丰富、多样化。