东北家常菜菜谱大全带图片做法
简介：
东北家常菜以其丰盛、粗犷、味美、耐饱著称，深受广大市民喜爱。但是，对于那些厨艺不太高超或者不太熟悉东北菜的人来说，可能不知道该从哪些菜开始做起。本文将为大家介绍几种东北家常菜的菜谱，让大家在家也能享受到正宗的东北菜美味。
一、地三鲜
地三鲜是东北家常菜之一，由茄子、土豆、青椒配辣椒段制作而成。口感清香鲜美，做法简单，特别适合家庭晚餐。
材料：
茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜瓣1颗、生姜1小块、辣椒段适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量
做法：
1. 将茄子切成块状，青椒、土豆切成菱形块。
2. 将锅烧热，倒入油热锅，放入蒜末和生姜末爆锅，然后放入块状的茄子块煸炒3分钟左右，待茄子煸制至表皮金黄色时，捞出备用。
3. 将土豆块放入锅中划几刀，然后水煮并加盐、糖、鸡精烧熟 。
4. 在另一个平底锅里热油，放入青椒块、辣椒段炒软。
5. 将煮好的土豆块、茄子块和炒好的青椒、辣椒段混合起来，加入少量生抽搅拌均匀。最后撒上适量鸡精即可。
二、锅包肉
锅包肉是东北传统名菜，是一道炸制好的猪肉条，包上过糖醋汁或辣酱的虾酱，口感酥脆外皮、鲜嫩内馅，人称“锅中仙品”。
材料：
瘦猪肉1斤、生姜2片、大葱1棵、白糖50g、盐、鸡精、淀粉、酱油、香醋、生抽、料酒、熟菜籽油。
做法：
1. 把瘦猪肉洗净切成约7厘米长、0.6厘米宽、0.3厘米厚的薄片，用刀背拍松，用料酒、盐、生姜汁、水浸泡3小时左右， 去掉表面多余水分。
2. 加入淀粉断生，下菜籽油炸至金黄色，捞出沥油。
3. 准备锅包肉的糖醋汁，将白糖放锅中熬至“大半粘”状态，加料酒、醋、酱油、盐搅匀成糖醋汁。
4. 葱姜爆香，放入糖醋汁达到浓稠状态，加少量淀粉勾芡。
5. 锅包肉放盘，淋上糖醋汁即可。
三、口水鸡
口水鸡是东北地区的传统名菜之一，与麻辣火锅一样，口味麻辣可口，再配上一杯啤酒，是不错的美食体验。
材料：
皮薄肉嫩的鸡胸肉450克、老姜、香菜、大蒜、大料、花椒、盐、酱油、料酒、鸡精、白胡椒粉、糖、黄豆酱、芝麻酱、醋、油、香油
做法：
1. 鸡肉洗净下水中汆烫，放入刨丝的老姜片、大料、花椒等作料，加料酒煮熟取出，放入凉水中浸泡过夜；
2. 取鸡肉切成丝或撕成条状；
3. 将蒜末、生姜末和黄豆酱、芝麻酱、香油、酱油、糖、料酒、醋、白胡椒粉、鸡精放入小碗，调匀成酱汁;
4. 将鸡丝装入碗中，加入多少酱汁搅拌均匀，放入香菜切末即可。
以上是几种东北家常菜的菜谱及做法，希望大家能够在家中亲手制作出美味的东北菜品，寻找那一份家乡的味道。