晚餐作为一天中最后一餐，其作用不可小觑。晚餐吃什么既要保证饱腹感，又要控制卡路里，更要保证营养均衡，对于减肥和健康都有着至关重要的作用。本文将为大家介绍晚餐吃什么减肥又健康的食谱，希望能够给你们带来帮助。
一、主食
1. 糙米饭
糙米饭比白米饭更加健康，它富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，而且可以降低血糖和胆固醇。煮的时候可以添加些芹菜和红枣，味道更加鲜美。
2. 燕麦
燕麦是一种非常健康的主食，富含高纤维、高蛋白和多种维生素等多种营养成分。可以搭配水果或酸奶食用，尤其适合喜欢吃甜食的人。
二、蔬菜
1. 茄子
茄子是减肥的好选择，它含有大量的营养成分，能够滋润皮肤、促进肠胃蠕动。可以将茄子加工成蒸、烤、煎等方式，搭配醋、蒜泥等佐料。
2. 西兰花
西兰花的热量非常低，富含维生素C和膳食纤维等成分，能够促进新陈代谢，减少脂肪的堆积。可以用水煮或者清蒸，味道清淡、爽口。
三、蛋白质
1. 鸡胸肉
鸡胸肉是减肥阶段中不可缺少的食物，它富含蛋白质，能够帮助肌肉的修复和增长，而且热量非常低。建议选择无皮、无骨的鸡胸肉，用烤或者清蒸的方式烹饪。
2. 鱼
鱼含有丰富的蛋白质和Omega-3脂肪酸等，能够滋润皮肤、改善睡眠。建议选择烤、清蒸或者炖的方式烹饪，避免用油炸或者烤制过度。
四、水果
1. 苹果
苹果被誉为“医生”，含有丰富的果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，降低胆固醇和血糖，且热量不高。可以将苹果切成小块和酸奶混合在一起食用。
2. 葡萄柚
葡萄柚含有丰富的维生素C和胡萝卜素等成分，能够帮助消化和减肥。建议在晚餐前半小时食用1个葡萄柚，有效促进饱腹感。
总之，晚餐应该如何搭配，才能既满足宜人的味觉需求，又兼顾营养和减肥目标。所以我们应该将一日所需的主要营养素都考虑到，在菜肴的搭配上尽可能全面，才能让晚餐更健康、可口。