简介：
炒菜是我们平时家常饭菜中常见的做法，其中炒花菜更是深受人们喜爱。今天我们就来介绍一下家常炒花菜的做法。
多级标题：
一、选购花菜
二、花菜的处理
三、炒花菜的步骤
四、注意事项
内容详细说明：
一、选购花菜
在选购花菜时，要选剧紫白的色泽光亮，花朵部分要密实，外形块大有重量，触摸涨硬的花苞，这样炒起来口感会更加鲜美。
二、花菜的处理
1.将花菜的叶子和叶柄清洗干净，然后把花朵剁成相同大小的小朵。
2.将切好的花朵放入开水中略微焯一下，然后捞起沥干水份。
三、炒花菜的步骤
1.先热锅冷油，油热后加入一些葱姜蒜末爆香，增加花菜的香味。
2.然后将焯好水的花菜放入锅中翻炒一下，加入适量的盐和味精或者鸡精，翻炒至花菜变软烂即可。
3.可以根据个人口味加入一些小米椒或红椒片提升辣味。
四、注意事项
1.花菜要充分焯水，以去除花菜内的小虫、霉斑等不良物质。
2.炒菜时不要过量，如果一锅菜太多，火力不均匀，很容易生糊。
3.用超高温、用铁质锅等不适合炒煮的容器，会破坏食材的营养成分。
4.儿童和老人食用时应视年龄适当调整辣椒粉和盐的用量。
总结：
以上就是家常炒花菜的做法，简单易学，口感独特，相信大家一定会喜欢。不过在烹饪的过程中要注意卫生、安全和营养，才能做出口感好，营养又健康的美味佳肴。