胃病是常见的消化系统疾病，虽然不是致命的病症，但是对患者的健康生活是极为不利的。因此，选择健康、易于消化的食物是非常重要的。在胃病患者的日常饮食中，炒菜是一种不错的选择，但是胃病患者需要谨慎地选择食材和烹饪方式，以确保健康饮食。
一、选材
胃病患者可以选择芹菜、西红柿、鸡蛋、蘑菇等高蛋白、高营养、易于消化的食材作为炒菜的主料。同时，胃病患者尽量不要选择辣椒等辛辣刺激性食材，以免加重胃病病情。
二、烹饪
胃病患者应该避免油炸、煎炸等高油脂、高热量、高脂肪的烹饪方式。可以采用清炒、水煮、蒸等低油脂、低卡路里的烹饪方式。这些烹饪方式不仅保留了食物的营养成分，而且易于消化，对于胃病患者来说非常健康。
三、菜谱
1.西红柿炒蛋
主料：鸡蛋、西红柿
辅料：油、盐、清水、味精
步骤：
1.西红柿洗净，切成小块状
2.鸡蛋打入碗中，加入盐打散备用
3.热锅凉油，放入打散的鸡蛋
4.等鸡蛋稍微凝固后，倒入西红柿
5.倒入清水翻炒几下
6.加入少量盐和味精翻炒均匀即可
2.蘑菇炒芹菜
主料：蘑菇、芹菜
辅料：油、盐、生姜、蒜
步骤：
1.将洗净的蘑菇和芹菜切成适当的大小
2.加入油，热锅凉油
3.放入生姜、蒜末，煸香
4.加入切好的蘑菇和芹菜
5.加盐翻炒，蔬菜出水后加入适量清水煮熟
6.起锅前加入少量味精翻炒均匀即可
以上两款胃病患者适宜的炒菜，食材健康，烹饪方式清淡，易于消化，并且美味可口，胃病患者可以根据自己的口味和需要进行调整，选用适合自己的食材和烹饪方式。