# 酵母蛋糕的做法## 简介酵母蛋糕是一种采用天然发酵方式制作的蛋糕，与传统使用泡打粉或小苏打作为膨胀剂的蛋糕不同。酵母蛋糕不仅口感更加松软，而且由于不含化学膨松剂，更符合健康饮食的需求。本文将详细介绍如何在家制作一款美味的酵母蛋糕。## 准备材料- 高筋面粉 250克 - 干酵母 5克 - 温水 150毫升（约35℃） - 细砂糖 50克 - 盐 3克 - 鸡蛋 1个 - 黄油 50克（室温软化）## 制作步骤### 第一步：激活干酵母在一大碗中加入温水和细砂糖，搅拌至糖溶解。然后撒上干酵母，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母是活跃的。### 第二步：混合干性材料在另一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。### 第三步：揉面团将激活好的酵母水倒入面粉中，再加入软化的黄油和鸡蛋。用手或厨师机开始揉面，直到面团光滑且有弹性，大约需要10-15分钟。### 第四步：第一次发酵将揉好的面团放入涂了薄层油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积翻倍，大约需要1-2小时。### 第五步：整形与第二次发酵将发酵好的面团取出，轻轻排气后，按照个人喜好整形（可以做成圆形、方形等），放置在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要45分钟到1小时。### 第六步：烘烤预热烤箱至180℃。将二次发酵完成的面团放入烤箱中层，上下火，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，并且用牙签插入中心部位能干净地拔出即可。### 第七步：冷却与享用将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却后，即可切片享用。## 小贴士- 使用温水激活酵母时，水温不宜过高，以免杀死酵母。 - 发酵环境要保持温暖，可利用烤箱的保温功能帮助发酵。 - 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况适当调整。通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出一款既健康又美味的酵母蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！
酵母蛋糕的做法
简介酵母蛋糕是一种采用天然发酵方式制作的蛋糕，与传统使用泡打粉或小苏打作为膨胀剂的蛋糕不同。酵母蛋糕不仅口感更加松软，而且由于不含化学膨松剂，更符合健康饮食的需求。本文将详细介绍如何在家制作一款美味的酵母蛋糕。
准备材料- 高筋面粉 250克 - 干酵母 5克 - 温水 150毫升（约35℃） - 细砂糖 50克 - 盐 3克 - 鸡蛋 1个 - 黄油 50克（室温软化）
制作步骤
第一步：激活干酵母在一大碗中加入温水和细砂糖，搅拌至糖溶解。然后撒上干酵母，静置5-10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母是活跃的。
第二步：混合干性材料在另一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
第三步：揉面团将激活好的酵母水倒入面粉中，再加入软化的黄油和鸡蛋。用手或厨师机开始揉面，直到面团光滑且有弹性，大约需要10-15分钟。
第四步：第一次发酵将揉好的面团放入涂了薄层油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积翻倍，大约需要1-2小时。
第五步：整形与第二次发酵将发酵好的面团取出，轻轻排气后，按照个人喜好整形（可以做成圆形、方形等），放置在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约需要45分钟到1小时。
第六步：烘烤预热烤箱至180℃。将二次发酵完成的面团放入烤箱中层，上下火，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，并且用牙签插入中心部位能干净地拔出即可。
第七步：冷却与享用将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上完全冷却后，即可切片享用。
小贴士- 使用温水激活酵母时，水温不宜过高，以免杀死酵母。 - 发酵环境要保持温暖，可利用烤箱的保温功能帮助发酵。 - 烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况适当调整。通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出一款既健康又美味的酵母蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！