# 湘菜小炒肉的做法## 简介 湘菜，即湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的食材著称。小炒肉是湘菜中非常经典的一道家常菜，以鲜香、辣而不燥而受到广泛欢迎。这道菜的主要原料为五花肉和青红椒，通过简单的烹饪技巧，就能制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。## 准备材料 ### 主要材料 - 五花肉：200克 - 青红椒：各1个 - 蒜瓣：3瓣 - 生姜：一小块### 辅助材料 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽（酱油）：适量 - 老抽（酱油）：少许 - 白糖：少许 - 料酒：适量 - 胡椒粉：少许## 制作步骤 ### 步骤一：准备食材 1. 将五花肉切成薄片，厚度约2毫米左右。 2. 青红椒洗净后去籽切丝。 3. 蒜瓣和生姜分别切片或剁碎备用。### 步骤二：腌制五花肉 1. 在五花肉片中加入少量盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。### 步骤三：炒制过程 1. 锅中放入适量食用油，油热后先下入腌好的五花肉片，快速翻炒至肉片微卷且变色。 2. 加入蒜片和姜片继续翻炒，炒出香味。 3. 下入青红椒丝，快速翻炒几下。 4. 根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。 5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。## 完成 一道美味的湘菜小炒肉就做好了。这道菜的特点在于肉质鲜嫩，色泽诱人，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个做法，并享受烹饪的乐趣！
湘菜小炒肉的做法
简介 湘菜，即湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的食材著称。小炒肉是湘菜中非常经典的一道家常菜，以鲜香、辣而不燥而受到广泛欢迎。这道菜的主要原料为五花肉和青红椒，通过简单的烹饪技巧，就能制作出一道色香味俱佳的美味佳肴。
准备材料
主要材料 - 五花肉：200克 - 青红椒：各1个 - 蒜瓣：3瓣 - 生姜：一小块
辅助材料 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽（酱油）：适量 - 老抽（酱油）：少许 - 白糖：少许 - 料酒：适量 - 胡椒粉：少许
制作步骤
步骤一：准备食材 1. 将五花肉切成薄片，厚度约2毫米左右。 2. 青红椒洗净后去籽切丝。 3. 蒜瓣和生姜分别切片或剁碎备用。
步骤二：腌制五花肉 1. 在五花肉片中加入少量盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：炒制过程 1. 锅中放入适量食用油，油热后先下入腌好的五花肉片，快速翻炒至肉片微卷且变色。 2. 加入蒜片和姜片继续翻炒，炒出香味。 3. 下入青红椒丝，快速翻炒几下。 4. 根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调色调味，再加入少许白糖提鲜。 5. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
完成 一道美味的湘菜小炒肉就做好了。这道菜的特点在于肉质鲜嫩，色泽诱人，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个做法，并享受烹饪的乐趣！