## 牛肉猪肉一锅炖：鲜香浓郁，营养丰富### 一、简介牛肉猪肉一锅炖，是一道家常美味，将两种肉类一起炖煮，充分融合各自的香气和营养，味道鲜美浓郁，而且制作方法简单，适合各种烹饪水平的家庭尝试。### 二、食材准备
牛肉：500克，切成大块
猪肉：500克，切成大块
胡萝卜：1根，切成滚刀块
土豆：2个，切成滚刀块
香菇：10朵，泡发后去蒂
葱：1段，切成段
姜：1块，切成片
大料：2个
桂皮：1块
花椒：10粒
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
糖：少许
植物油：适量### 三、烹饪步骤#### 1. 焯水去腥
将牛肉和猪肉放入冷水锅中，加入料酒和葱姜，大火煮开，撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出冲洗干净。#### 2. 炒香肉类
锅中倒入适量植物油，加热后加入焯过水的牛肉和猪肉，翻炒至变色。#### 3. 加入辅料
加入胡萝卜、土豆、香菇、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒，继续翻炒2分钟，炒出香味。#### 4. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。#### 5. 炖煮
加入适量清水，没过肉类和蔬菜，大火煮开后，转小火炖煮1.5-2小时，至肉类软烂即可。#### 6. 出锅
出锅前，可以根据个人口味撒上少许香菜或葱花。### 四、烹饪小贴士
牛肉和猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
焯水可以去除肉类的腥味，使肉质更鲜美。
炖煮时间根据肉类的品种和大小进行调整，肉类越厚，炖煮时间越长。
可以根据个人口味加入其他香料，例如八角、草果等。
出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。### 五、营养价值牛肉和猪肉都是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，可以补充人体所需营养。胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜富含维生素和矿物质，可以增强免疫力。### 六、结语牛肉猪肉一锅炖，是一道简单美味、营养丰富的菜肴，适合各种场合享用。希望这篇文章能够帮助大家轻松做出美味的牛肉猪肉一锅炖！
牛肉猪肉一锅炖：鲜香浓郁，营养丰富
一、简介牛肉猪肉一锅炖，是一道家常美味，将两种肉类一起炖煮，充分融合各自的香气和营养，味道鲜美浓郁，而且制作方法简单，适合各种烹饪水平的家庭尝试。
二、食材准备* 牛肉：500克，切成大块 * 猪肉：500克，切成大块 * 胡萝卜：1根，切成滚刀块 * 土豆：2个，切成滚刀块 * 香菇：10朵，泡发后去蒂 * 葱：1段，切成段 * 姜：1块，切成片 * 大料：2个 * 桂皮：1块 * 花椒：10粒 * 生抽：2汤匙 * 老抽：1汤匙 * 料酒：1汤匙 * 盐：适量 * 糖：少许 * 植物油：适量
三、烹饪步骤
1. 焯水去腥* 将牛肉和猪肉放入冷水锅中，加入料酒和葱姜，大火煮开，撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出冲洗干净。
2. 炒香肉类* 锅中倒入适量植物油，加热后加入焯过水的牛肉和猪肉，翻炒至变色。
3. 加入辅料* 加入胡萝卜、土豆、香菇、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒，继续翻炒2分钟，炒出香味。
4. 加入调料* 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。
5. 炖煮* 加入适量清水，没过肉类和蔬菜，大火煮开后，转小火炖煮1.5-2小时，至肉类软烂即可。
6. 出锅* 出锅前，可以根据个人口味撒上少许香菜或葱花。
四、烹饪小贴士* 牛肉和猪肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。 * 焯水可以去除肉类的腥味，使肉质更鲜美。 * 炖煮时间根据肉类的品种和大小进行调整，肉类越厚，炖煮时间越长。 * 可以根据个人口味加入其他香料，例如八角、草果等。 * 出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
五、营养价值牛肉和猪肉都是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，可以补充人体所需营养。胡萝卜、土豆、香菇等蔬菜富含维生素和矿物质，可以增强免疫力。
六、结语牛肉猪肉一锅炖，是一道简单美味、营养丰富的菜肴，适合各种场合享用。希望这篇文章能够帮助大家轻松做出美味的牛肉猪肉一锅炖！