鸽蛋红烧肉
简介
鸽蛋红烧肉是一道经典的广东名菜，以其鲜嫩的鸽蛋和浓郁的红烧汁而闻名。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合和人群享用。
食材
鸽蛋：500克
五花肉：500克
冰糖：20克
生抽：3汤匙
老抽：1汤匙
料酒：2汤匙
八角：2个
桂皮：1块
香叶：3片
姜：3片
蒜：5瓣
步骤
1. 准备食材
将五花肉切成大块，鸽蛋剥壳备用。
将姜切片，蒜拍扁。
2. 煸炒五花肉
在热锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至出油。
3. 加入调味料
加入冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜和蒜，翻炒均匀。
4. 加入水
加入适量水，没过五花肉。
5. 加入鸽蛋
将鸽蛋倒入锅中，轻轻搅拌。
6. 煮制
大火煮开后，转小火慢炖1-1.5小时，或直至五花肉软烂。
7. 收汁
大火收汁，直至汤汁变稠。
8. 装盘
将鸽蛋红烧肉盛入盘中，淋上汤汁即可。
贴士
选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更好。
鸽蛋也可以用鹌鹑蛋代替。
炖煮的时间根据五花肉的软烂程度而定，如果肉质较老，则需要炖煮更长时间。
汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多炖煮一会。
**鸽蛋红烧肉****简介**鸽蛋红烧肉是一道经典的广东名菜，以其鲜嫩的鸽蛋和浓郁的红烧汁而闻名。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合和人群享用。**食材*** 鸽蛋：500克 * 五花肉：500克 * 冰糖：20克 * 生抽：3汤匙 * 老抽：1汤匙 * 料酒：2汤匙 * 八角：2个 * 桂皮：1块 * 香叶：3片 * 姜：3片 * 蒜：5瓣**步骤****1. 准备食材*** 将五花肉切成大块，鸽蛋剥壳备用。 * 将姜切片，蒜拍扁。**2. 煸炒五花肉*** 在热锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至出油。**3. 加入调味料*** 加入冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、姜和蒜，翻炒均匀。**4. 加入水*** 加入适量水，没过五花肉。**5. 加入鸽蛋*** 将鸽蛋倒入锅中，轻轻搅拌。**6. 煮制*** 大火煮开后，转小火慢炖1-1.5小时，或直至五花肉软烂。**7. 收汁*** 大火收汁，直至汤汁变稠。**8. 装盘*** 将鸽蛋红烧肉盛入盘中，淋上汤汁即可。**贴士*** 选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更好。 * 鸽蛋也可以用鹌鹑蛋代替。 * 炖煮的时间根据五花肉的软烂程度而定，如果肉质较老，则需要炖煮更长时间。 * 汤汁浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠的可以多炖煮一会。