牛肉烧青菜
简介
牛肉烧青菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。它以鲜嫩的牛肉和爽脆的青菜为主要食材，搭配酱油、蚝油、料酒等调味料，经过翻炒后，食材鲜香入味，令人食欲大开。
食材准备
牛腱子肉 300g
青菜 500g（如小白菜、油菜、菠菜等）
姜 5g
蒜 3瓣
酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
食用油 适量
烹饪步骤
一、处理食材
1. 牛肉洗净切成薄片，加入酱油、料酒、糖腌制15分钟。 2. 青菜洗净，切成段。 3. 姜切丝，蒜切末。
二、翻炒牛肉
1. 锅中倒入食用油，烧热。 2. 下入腌制好的牛肉片，大火翻炒至牛肉断生变色。 3. 盛出牛肉，备用。
三、翻炒青菜
1. 锅中留少许底油，下入姜丝和蒜末爆香。 2. 倒入青菜，大火翻炒至青菜断生。 3. 加入蚝油、酱油调味。
四、回锅牛肉
1. 将炒好的牛肉片倒回锅中，与青菜翻炒均匀。 2. 加入适量清水，焖煮2-3分钟，使牛肉和青菜充分入味。
五、调味出锅
1. 最后加入糖调味，翻炒均匀。 2. 出锅装盘即可食用。
烹饪技巧
牛肉片宜切薄一些，这样更容易入味。
青菜的选择根据个人喜好，可以选择小白菜、油菜、菠菜等。
蚝油和酱油可以根据自己口味调整用量。
焖煮时注意火候，以免水分过多。
牛肉烧青菜还可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、胡萝卜、西红柿等。
**牛肉烧青菜****简介**牛肉烧青菜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。它以鲜嫩的牛肉和爽脆的青菜为主要食材，搭配酱油、蚝油、料酒等调味料，经过翻炒后，食材鲜香入味，令人食欲大开。**食材准备*** 牛腱子肉 300g * 青菜 500g（如小白菜、油菜、菠菜等） * 姜 5g * 蒜 3瓣 * 酱油 2汤匙 * 蚝油 1汤匙 * 料酒 1汤匙 * 糖 1茶匙 * 食用油 适量**烹饪步骤****一、处理食材**1. 牛肉洗净切成薄片，加入酱油、料酒、糖腌制15分钟。 2. 青菜洗净，切成段。 3. 姜切丝，蒜切末。**二、翻炒牛肉**1. 锅中倒入食用油，烧热。 2. 下入腌制好的牛肉片，大火翻炒至牛肉断生变色。 3. 盛出牛肉，备用。**三、翻炒青菜**1. 锅中留少许底油，下入姜丝和蒜末爆香。 2. 倒入青菜，大火翻炒至青菜断生。 3. 加入蚝油、酱油调味。**四、回锅牛肉**1. 将炒好的牛肉片倒回锅中，与青菜翻炒均匀。 2. 加入适量清水，焖煮2-3分钟，使牛肉和青菜充分入味。**五、调味出锅**1. 最后加入糖调味，翻炒均匀。 2. 出锅装盘即可食用。**烹饪技巧*** 牛肉片宜切薄一些，这样更容易入味。 * 青菜的选择根据个人喜好，可以选择小白菜、油菜、菠菜等。 * 蚝油和酱油可以根据自己口味调整用量。 * 焖煮时注意火候，以免水分过多。 * 牛肉烧青菜还可以根据个人喜好添加其他食材，如香菇、胡萝卜、西红柿等。