长沙小吃百粒丸的做法
简介
百粒丸是长沙著名的传统小吃，以其独特的风味和酥脆的口感而闻名。它是一种油炸的糯米丸，通常装在一个小碗或袋子里出售。
材料
糯米粉 500 克
猪肉末 250 克
香菇 50 克（切丁）
木耳 50 克（切丁）
笋干 50 克（切丁）
葱花 适量
姜末 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
步骤
1. 制作馅料
将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、老抽调味，搅拌均匀。
加入香菇、木耳和笋干，继续搅拌。
放入冰箱冷藏 30 分钟，让馅料入味。
2. 制作糯米丸
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。
将面团分成小块，搓成一个个小圆球。
用拇指在小圆球中间按一个洞。
3. 填入馅料
将馅料填入糯米丸的洞中，压实。
用手将糯米丸包裹起来，捏紧。
4. 油炸
在干净的锅中倒入适量的油，烧热。
将糯米丸放入油锅中，中小火油炸。
炸至糯米丸表面金黄酥脆即可捞出。
5. 食用
将炸好的糯米丸沥干油分，盛入碗中或袋子中。
搭配辣椒酱或其他调味料食用。
小贴士
如果没有香菇、木耳和笋干，可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、青椒或芹菜。
馅料可以根据自己的口味调整，如增加或减少肉末的比例，或者加入其他食材。
炸糯米丸时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
**长沙小吃百粒丸的做法****简介**百粒丸是长沙著名的传统小吃，以其独特的风味和酥脆的口感而闻名。它是一种油炸的糯米丸，通常装在一个小碗或袋子里出售。**材料*** 糯米粉 500 克 * 猪肉末 250 克 * 香菇 50 克（切丁） * 木耳 50 克（切丁） * 笋干 50 克（切丁） * 葱花 适量 * 姜末 适量 * 盐 适量 * 糖 适量 * 生抽 适量 * 老抽 适量 * 油 适量**步骤****1. 制作馅料*** 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、糖、生抽、老抽调味，搅拌均匀。 * 加入香菇、木耳和笋干，继续搅拌。 * 放入冰箱冷藏 30 分钟，让馅料入味。**2. 制作糯米丸*** 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。 * 将面团分成小块，搓成一个个小圆球。 * 用拇指在小圆球中间按一个洞。**3. 填入馅料*** 将馅料填入糯米丸的洞中，压实。 * 用手将糯米丸包裹起来，捏紧。**4. 油炸*** 在干净的锅中倒入适量的油，烧热。 * 将糯米丸放入油锅中，中小火油炸。 * 炸至糯米丸表面金黄酥脆即可捞出。**5. 食用*** 将炸好的糯米丸沥干油分，盛入碗中或袋子中。 * 搭配辣椒酱或其他调味料食用。**小贴士*** 如果没有香菇、木耳和笋干，可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、青椒或芹菜。 * 馅料可以根据自己的口味调整，如增加或减少肉末的比例，或者加入其他食材。 * 炸糯米丸时，油温不宜过高，否则容易炸糊。