## 肉末鸡蛋羹怎么做？### 简介肉末鸡蛋羹，又叫肉末蒸蛋，是一道老少皆宜的家常菜。它结合了肉香和蛋香，口感滑嫩，营养丰富，非常适合作为早餐或者正餐食用。### 材料准备
主料:
鸡蛋 2-3个
猪肉末 50克
辅料:
生姜 1小块
葱 1根
温水 适量
调料:
生抽 1汤匙
盐 适量
香油 少许### 制作步骤1.
处理食材:
将猪肉末加入少许盐、生抽和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
生姜切末，葱切葱花备用。 2.
打蛋:
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。 3.
混合:
将温水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量约为蛋液的1.5倍。
用滤网过滤蛋液，去除气泡，使蒸出的蛋羹更加光滑细腻。 4.
蒸制:
将肉末均匀地铺在蛋液表面。
蒸锅中加入足量水，水开后放入蛋羹，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。 5.
调味:
蒸好后，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。### 小贴士
蒸蛋羹时，最好用中火或小火，避免火太大导致蛋羹出现蜂窝状。
水的比例决定了蛋羹的嫩滑程度，水越多越嫩滑，但也要适量，避免太稀不成形。
可以根据个人口味添加其他配料，例如虾仁、香菇、胡萝卜等。### 结语肉末鸡蛋羹做法简单，营养美味，是道非常值得尝试的家常菜。掌握以上步骤和技巧，你也能做出滑嫩可口的肉末鸡蛋羹。
肉末鸡蛋羹怎么做？
简介肉末鸡蛋羹，又叫肉末蒸蛋，是一道老少皆宜的家常菜。它结合了肉香和蛋香，口感滑嫩，营养丰富，非常适合作为早餐或者正餐食用。
材料准备* **主料:*** 鸡蛋 2-3个* 猪肉末 50克 * **辅料:*** 生姜 1小块* 葱 1根* 温水 适量 * **调料:*** 生抽 1汤匙* 盐 适量* 香油 少许
制作步骤1. **处理食材:** * 将猪肉末加入少许盐、生抽和姜末，搅拌均匀后腌制15分钟。* 生姜切末，葱切葱花备用。 2. **打蛋:** * 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。 3. **混合:** * 将温水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅拌，水量约为蛋液的1.5倍。* 用滤网过滤蛋液，去除气泡，使蒸出的蛋羹更加光滑细腻。 4. **蒸制:** * 将肉末均匀地铺在蛋液表面。* 蒸锅中加入足量水，水开后放入蛋羹，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。 5. **调味:** * 蒸好后，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
小贴士* 蒸蛋羹时，最好用中火或小火，避免火太大导致蛋羹出现蜂窝状。 * 水的比例决定了蛋羹的嫩滑程度，水越多越嫩滑，但也要适量，避免太稀不成形。 * 可以根据个人口味添加其他配料，例如虾仁、香菇、胡萝卜等。
结语肉末鸡蛋羹做法简单，营养美味，是道非常值得尝试的家常菜。掌握以上步骤和技巧，你也能做出滑嫩可口的肉末鸡蛋羹。