马蹄肉丸
简介
马蹄肉丸是一道美味又营养的家常菜肴，其特色在于使用了清脆爽口的马蹄增添口感。以下是一份详细的烹饪指南，帮助您制作出美味的马蹄肉丸。
食材
猪绞肉 500 克
马蹄 250 克（去皮切碎）
葱 1 根（切末）
姜 1 块（切末）
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
盐 1 茶匙
白糖 1 茶匙
黑胡椒粉 少许
鸡蛋 1 个
淀粉 2 汤匙
步骤
1. 准备材料
将马蹄去皮切碎。
将葱和姜切末。
2. 腌制肉馅
在一个大碗中放入猪绞肉、马蹄、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉和鸡蛋。
用手充分搅拌均匀，直至肉馅粘稠。
腌制肉馅 15 分钟，以便入味。
3. 制作肉丸
将腌制好的肉馅搓成大小均匀的肉丸。
4. 油炸肉丸
在平底锅中倒入适量油，加热至五成热。
将肉丸放入油锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆，内部熟透。
5. 勾芡
在一个小碗中放入淀粉和少许水，搅拌成糊状。
将炸好的肉丸捞出控油，留底油在锅中。
将淀粉糊倒入锅中，边搅拌边煮至汤汁浓稠。
6. 回锅
将炸好的肉丸放入锅中，与汤汁混合均匀，即可出锅装盘。
小贴士
马蹄的用量可以根据个人喜好调整，越多口感越清脆。
如果没有马蹄，可以使用荸荠代替。
腌制肉馅时，可以用保鲜膜覆盖碗口，防止肉馅变干。
油炸肉丸时，油温不宜过高，否则肉丸容易炸焦。
勾芡时，淀粉糊的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠一点的就多加一点淀粉。
**马蹄肉丸****简介**马蹄肉丸是一道美味又营养的家常菜肴，其特色在于使用了清脆爽口的马蹄增添口感。以下是一份详细的烹饪指南，帮助您制作出美味的马蹄肉丸。**食材*** 猪绞肉 500 克 * 马蹄 250 克（去皮切碎） * 葱 1 根（切末） * 姜 1 块（切末） * 生抽 2 汤匙 * 老抽 1 汤匙 * 料酒 2 汤匙 * 盐 1 茶匙 * 白糖 1 茶匙 * 黑胡椒粉 少许 * 鸡蛋 1 个 * 淀粉 2 汤匙**步骤****1. 准备材料*** 将马蹄去皮切碎。 * 将葱和姜切末。**2. 腌制肉馅*** 在一个大碗中放入猪绞肉、马蹄、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、黑胡椒粉和鸡蛋。 * 用手充分搅拌均匀，直至肉馅粘稠。 * 腌制肉馅 15 分钟，以便入味。**3. 制作肉丸*** 将腌制好的肉馅搓成大小均匀的肉丸。**4. 油炸肉丸*** 在平底锅中倒入适量油，加热至五成热。 * 将肉丸放入油锅中，中小火慢炸至表面金黄酥脆，内部熟透。**5. 勾芡*** 在一个小碗中放入淀粉和少许水，搅拌成糊状。 * 将炸好的肉丸捞出控油，留底油在锅中。 * 将淀粉糊倒入锅中，边搅拌边煮至汤汁浓稠。**6. 回锅*** 将炸好的肉丸放入锅中，与汤汁混合均匀，即可出锅装盘。**小贴士*** 马蹄的用量可以根据个人喜好调整，越多口感越清脆。 * 如果没有马蹄，可以使用荸荠代替。 * 腌制肉馅时，可以用保鲜膜覆盖碗口，防止肉馅变干。 * 油炸肉丸时，油温不宜过高，否则肉丸容易炸焦。 * 勾芡时，淀粉糊的浓度可以根据个人喜好调整，喜欢汤汁浓稠一点的就多加一点淀粉。