## 食品安全工作指示### 一、 引言食品安全关系千家万户，关系社会和谐稳定，是不可逾越的红线。为切实保障人民群众饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，特制定本工作指示。### 二、 工作目标建立健全食品安全责任体系，落实企业主体责任、监管部门监管责任，构建从农田到餐桌的全过程监管体系，有效防范和控制食品安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。### 三、 工作内容#### (一) 加强源头治理，严把生产安全关1.
加强农业生产环节监管。
严格执行农药、兽药、化肥等农业投入品的使用规范，推广绿色防控技术，禁止使用违禁药物，防止有毒有害物质污染食品。 2.
加强食品生产加工环节监管。
督促食品生产经营企业严格落实主体责任，健全食品安全管理制度，加强原辅料采购、生产加工、包装储存等环节的质量控制，确保食品生产加工过程安全卫生。 3.
加强食品流通环节监管。
规范食品运输、储存、销售等环节的行为，严格落实进货查验、索证索票等制度，确保食品在流通过程中安全可靠。#### (二) 加强风险监测，提高预警能力1.
建立健全食品安全风险监测体系。
开展食品安全风险监测和评估，及时发现和掌握食品安全风险隐患，为科学制定防控措施提供依据。 2.
完善食品安全预警机制。
建立健全食品安全信息发布制度，及时发布食品安全预警信息，提高公众防范意识和自我保护能力。#### (三) 加强监督执法，严惩违法行为1.
加大对食品安全违法行为的打击力度。
依法查处制售假冒伪劣食品、使用违禁原料、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，对违法犯罪行为形成有效震慑。 2.
建立健全食品安全信用体系。
加大对食品生产经营者的信用监管力度，建立“黑名单”制度，对失信企业和个人实施联合惩戒。#### (四) 加强宣传教育，提高全民安全意识1.
开展多种形式的食品安全宣传教育活动。
利用广播、电视、互联网等媒体，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识，增强公众食品安全意识和自我保护能力。 2.
加强对食品从业人员的培训教育。
提高食品从业人员的食品安全法律法规意识和操作技能，督促其持证上岗，规范从业行为。### 四、 工作要求#### (一) 加强领导，落实责任各地各部门要高度重视食品安全工作，将其纳入重要议事日程，加强组织领导，落实工作责任，确保各项工作落到实处。#### (二) 强化协作，形成合力各级政府部门要加强协调配合，形成工作合力，共同做好食品安全工作。要建立健全信息共享机制，及时沟通情况，协同解决问题。#### (三) 严格考核，奖惩分明将食品安全工作纳入绩效考核体系，对工作成绩突出的单位和个人进行表彰奖励，对工作不力的单位和个人进行严肃问责。### 五、 附则本工作指示自发布之日起施行。---
希望这份食品安全工作指示对您有所帮助。
食品安全工作指示
一、 引言食品安全关系千家万户，关系社会和谐稳定，是不可逾越的红线。为切实保障人民群众饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，特制定本工作指示。
二、 工作目标建立健全食品安全责任体系，落实企业主体责任、监管部门监管责任，构建从农田到餐桌的全过程监管体系，有效防范和控制食品安全风险，确保人民群众“舌尖上的安全”。
三、 工作内容
(一) 加强源头治理，严把生产安全关1. **加强农业生产环节监管。**严格执行农药、兽药、化肥等农业投入品的使用规范，推广绿色防控技术，禁止使用违禁药物，防止有毒有害物质污染食品。 2. **加强食品生产加工环节监管。**督促食品生产经营企业严格落实主体责任，健全食品安全管理制度，加强原辅料采购、生产加工、包装储存等环节的质量控制，确保食品生产加工过程安全卫生。 3. **加强食品流通环节监管。**规范食品运输、储存、销售等环节的行为，严格落实进货查验、索证索票等制度，确保食品在流通过程中安全可靠。
(二) 加强风险监测，提高预警能力1. **建立健全食品安全风险监测体系。**开展食品安全风险监测和评估，及时发现和掌握食品安全风险隐患，为科学制定防控措施提供依据。 2. **完善食品安全预警机制。**建立健全食品安全信息发布制度，及时发布食品安全预警信息，提高公众防范意识和自我保护能力。
(三) 加强监督执法，严惩违法行为1. **加大对食品安全违法行为的打击力度。**依法查处制售假冒伪劣食品、使用违禁原料、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，对违法犯罪行为形成有效震慑。 2. **建立健全食品安全信用体系。**加大对食品生产经营者的信用监管力度，建立“黑名单”制度，对失信企业和个人实施联合惩戒。
(四) 加强宣传教育，提高全民安全意识1. **开展多种形式的食品安全宣传教育活动。**利用广播、电视、互联网等媒体，广泛宣传食品安全法律法规和科普知识，增强公众食品安全意识和自我保护能力。 2. **加强对食品从业人员的培训教育。**提高食品从业人员的食品安全法律法规意识和操作技能，督促其持证上岗，规范从业行为。
四、 工作要求
(一) 加强领导，落实责任各地各部门要高度重视食品安全工作，将其纳入重要议事日程，加强组织领导，落实工作责任，确保各项工作落到实处。
(二) 强化协作，形成合力各级政府部门要加强协调配合，形成工作合力，共同做好食品安全工作。要建立健全信息共享机制，及时沟通情况，协同解决问题。
(三) 严格考核，奖惩分明将食品安全工作纳入绩效考核体系，对工作成绩突出的单位和个人进行表彰奖励，对工作不力的单位和个人进行严肃问责。
五、 附则本工作指示自发布之日起施行。---**希望这份食品安全工作指示对您有所帮助。**