## 蒜蓉蒸茄子，简单美味不油腻 ### 简介 蒜蓉蒸茄子是一道家常菜肴，做法简单易上手，且用油少，健康美味。软糯的茄子搭配浓郁的蒜香，是一道老少皆宜的下饭神器。### 食材准备
主料：茄子 2 根
配料：
大蒜 5 瓣
小米辣 2 个 (可根据个人口味调整)
葱花 少许
调料：
生抽 2 勺
蒸鱼豉油 1 勺
蚝油 1 勺
糖 1 茶匙
盐 少许
食用油 2 勺### 制作步骤1.
处理食材：
茄子洗净去蒂，切成约 7 厘米长的段，再对半切开，不要切断。在茄肉上划几刀，方便入味。
大蒜去皮，切成蒜末；小米辣切碎；葱洗净切葱花。2.
蒸茄子：
将切好的茄子摆放在盘中，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，至茄子软烂。3.
制作蒜蓉酱：
取一小碗，加入蒜末、小米辣、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。
锅中倒入食用油，烧至七成热后关火，将热油淋在调好的蒜蓉酱上，激发出香味。4.
淋酱：
将蒸好的茄子取出，倒掉盘中多余的水分，将蒜蓉酱均匀地淋在茄子上，撒上葱花即可。### 小贴士
选择茄子时，建议选择颜色较深、表面光滑的茄子，口感更佳。
蒸茄子时间可根据茄子大小和蒸锅火力适当调整，以筷子能轻易穿过为准。
淋热油时要小心，避免油溅出烫伤。
可根据个人口味调整配料用量，例如喜欢吃辣的可以多放些小米辣。这道简单易做的蒜蓉蒸茄子就完成了，赶紧试试吧！
蒜蓉蒸茄子，简单美味不油腻
简介 蒜蓉蒸茄子是一道家常菜肴，做法简单易上手，且用油少，健康美味。软糯的茄子搭配浓郁的蒜香，是一道老少皆宜的下饭神器。
食材准备* 主料：茄子 2 根 * 配料：* 大蒜 5 瓣* 小米辣 2 个 (可根据个人口味调整)* 葱花 少许 * 调料：* 生抽 2 勺* 蒸鱼豉油 1 勺* 蚝油 1 勺* 糖 1 茶匙* 盐 少许* 食用油 2 勺
制作步骤1. **处理食材：*** 茄子洗净去蒂，切成约 7 厘米长的段，再对半切开，不要切断。在茄肉上划几刀，方便入味。* 大蒜去皮，切成蒜末；小米辣切碎；葱洗净切葱花。2. **蒸茄子：*** 将切好的茄子摆放在盘中，放入已烧开的蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，至茄子软烂。3. **制作蒜蓉酱：*** 取一小碗，加入蒜末、小米辣、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。* 锅中倒入食用油，烧至七成热后关火，将热油淋在调好的蒜蓉酱上，激发出香味。4. **淋酱：** 将蒸好的茄子取出，倒掉盘中多余的水分，将蒜蓉酱均匀地淋在茄子上，撒上葱花即可。
小贴士 * 选择茄子时，建议选择颜色较深、表面光滑的茄子，口感更佳。 * 蒸茄子时间可根据茄子大小和蒸锅火力适当调整，以筷子能轻易穿过为准。 * 淋热油时要小心，避免油溅出烫伤。 * 可根据个人口味调整配料用量，例如喜欢吃辣的可以多放些小米辣。这道简单易做的蒜蓉蒸茄子就完成了，赶紧试试吧！