## 湘菜牛肉炒芹菜，香辣爽脆超下饭 ### 简介牛肉鲜嫩，芹菜清香，两者搭配，再加上湘菜标志性的辣椒点缀，便成就了这道简单快手、香辣开胃的家常菜。 今天就来教大家做这道湘味十足的牛肉炒芹菜，保证让你一吃就上瘾!### 食材准备
主料：
牛肉：200 克
芹菜：300 克
辅料：
红辣椒： 2 个
蒜头： 3 瓣
姜： 适量
淀粉：1 汤匙
生抽：1 汤匙
老抽：半汤匙
料酒：1 汤匙
盐：适量
糖： 少许
食用油：适量### 制作步骤1.
处理食材：
牛肉切片，加入少量盐、糖、料酒、淀粉和少许食用油抓匀，腌制 15 分钟。
芹菜洗净切段，红辣椒切丝，蒜头切片，姜切丝备用。2.
爆香调料：
热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜丝和红辣椒丝爆香。3.
翻炒牛肉：
倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。4.
加入芹菜：
加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。5.
调味出锅：
加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘，香喷喷的湘菜牛肉炒芹菜就做好了！### 小贴士
牛肉切片时，逆着纹理切，炒出来的牛肉更加嫩滑。
牛肉腌制时，加入少许食用油可以锁住水分，炒的时候不容易粘锅。
芹菜不要炒太久，保持清脆的口感更佳。
喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒。### 结语这道湘菜牛肉炒芹菜，做法简单易学，味道却毫不逊色，香辣下饭，是餐桌上不可多得的一道美味佳肴。赶快试试吧！
湘菜牛肉炒芹菜，香辣爽脆超下饭
简介牛肉鲜嫩，芹菜清香，两者搭配，再加上湘菜标志性的辣椒点缀，便成就了这道简单快手、香辣开胃的家常菜。 今天就来教大家做这道湘味十足的牛肉炒芹菜，保证让你一吃就上瘾!
食材准备* 主料：* 牛肉：200 克* 芹菜：300 克 * 辅料：* 红辣椒： 2 个* 蒜头： 3 瓣* 姜： 适量* 淀粉：1 汤匙* 生抽：1 汤匙* 老抽：半汤匙* 料酒：1 汤匙* 盐：适量* 糖： 少许* 食用油：适量
制作步骤1. **处理食材：*** 牛肉切片，加入少量盐、糖、料酒、淀粉和少许食用油抓匀，腌制 15 分钟。* 芹菜洗净切段，红辣椒切丝，蒜头切片，姜切丝备用。2. **爆香调料：*** 热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜丝和红辣椒丝爆香。3. **翻炒牛肉：*** 倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。4. **加入芹菜：*** 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。5. **调味出锅：*** 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。 * 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。* 出锅装盘，香喷喷的湘菜牛肉炒芹菜就做好了！
小贴士* 牛肉切片时，逆着纹理切，炒出来的牛肉更加嫩滑。 * 牛肉腌制时，加入少许食用油可以锁住水分，炒的时候不容易粘锅。 * 芹菜不要炒太久，保持清脆的口感更佳。 * 喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒。
结语这道湘菜牛肉炒芹菜，做法简单易学，味道却毫不逊色，香辣下饭，是餐桌上不可多得的一道美味佳肴。赶快试试吧！