五谷类有哪些食物
简介
五谷类是人类饮食中重要的组成部分，为我们提供能量、营养物质和纤维。本文将介绍五谷类有哪些食物，以及它们的营养价值和健康益处。
大类
1. 全谷物
指保留了麸皮、胚芽和胚乳三部分的谷物，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。
2. 精制谷物
去除了麸皮和胚芽，主要保留胚乳，营养价值较低。
具体食物
1. 小麦
全麦：全麦粉、全麦面包、全麦面条
精制麦：白面粉、白面包、白米面
2. 大米
糙米：保留了麸皮和胚芽，营养价值高
白米：精制大米，营养价值较低
3. 玉米
全谷玉米：玉米粒、玉米棒
精制玉米：玉米粉、玉米淀粉
4. 燕麦
燕麦片：营养丰富，含有丰富的β-葡聚糖
快熟燕麦粥：加工过的燕麦片，营养价值略低于燕麦片
5. 藜麦
一种伪谷物，营养价值极高，富含蛋白质、纤维和抗氧化剂
营养价值和健康益处
全谷物：
富含纤维，帮助调节消化系统和降低胆固醇
含有维生素B族、铁、镁等营养素
具有抗氧化作用，降低慢性病风险
精制谷物：
营养价值较低，缺乏纤维和营养素
食用过多可能导致体重增加、血糖升高和心血管疾病风险增加
推荐摄入量
建议成年人每天摄入至少 45-65% 的全谷物。这相当于每天食用 3-6 份全谷物食品。
结论
五谷类是健康饮食的重要组成部分，特别是全谷物。通过选择全谷物食品，我们可以获得丰富的营养素、纤维和健康益处。建议在日常饮食中多摄入全谷物，少摄入精制谷物，以保持健康和活力。
**五谷类有哪些食物****简介** 五谷类是人类饮食中重要的组成部分，为我们提供能量、营养物质和纤维。本文将介绍五谷类有哪些食物，以及它们的营养价值和健康益处。**大类****1. 全谷物** * 指保留了麸皮、胚芽和胚乳三部分的谷物，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。**2. 精制谷物** * 去除了麸皮和胚芽，主要保留胚乳，营养价值较低。**具体食物****1. 小麦** * 全麦：全麦粉、全麦面包、全麦面条 * 精制麦：白面粉、白面包、白米面**2. 大米** * 糙米：保留了麸皮和胚芽，营养价值高 * 白米：精制大米，营养价值较低**3. 玉米** * 全谷玉米：玉米粒、玉米棒 * 精制玉米：玉米粉、玉米淀粉**4. 燕麦** * 燕麦片：营养丰富，含有丰富的β-葡聚糖 * 快熟燕麦粥：加工过的燕麦片，营养价值略低于燕麦片**5. 藜麦** * 一种伪谷物，营养价值极高，富含蛋白质、纤维和抗氧化剂**营养价值和健康益处*** **全谷物：*** 富含纤维，帮助调节消化系统和降低胆固醇* 含有维生素B族、铁、镁等营养素* 具有抗氧化作用，降低慢性病风险 * **精制谷物：*** 营养价值较低，缺乏纤维和营养素* 食用过多可能导致体重增加、血糖升高和心血管疾病风险增加**推荐摄入量**建议成年人每天摄入至少 45-65% 的全谷物。这相当于每天食用 3-6 份全谷物食品。**结论**五谷类是健康饮食的重要组成部分，特别是全谷物。通过选择全谷物食品，我们可以获得丰富的营养素、纤维和健康益处。建议在日常饮食中多摄入全谷物，少摄入精制谷物，以保持健康和活力。