简介
莴笋，又称莴苣，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素。炒莴笋是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。
一、清炒莴笋
材料：
莴笋 1 根
食盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 莴笋去皮，斜切成薄片。 2. 锅中放油，倒入莴笋片翻炒。 3. 加适量盐调味，翻炒至莴笋断生即可。
二、肉丝炒莴笋
材料：
猪肉丝 100 克
莴笋 1 根
胡萝卜 1 根
酱油 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
食盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 莴笋去皮，斜切成薄片；胡萝卜去皮，切丝；猪肉切丝。 2. 锅中放油，倒入猪肉丝翻炒至变色。 3. 加入胡萝卜丝和莴笋片一同翻炒。 4. 加入酱油、蚝油和盐调味，翻炒均匀。 5. 翻炒至蔬菜断生即可。
三、虾仁炒莴笋
材料：
虾仁 100 克
莴笋 1 根
生姜 1 片
大蒜 2 瓣
酱油 1 汤匙
米酒 1 汤匙
食盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 莴笋去皮，斜切成薄片；生姜切片，大蒜切末。 2. 虾仁用盐和米酒腌制 10 分钟。 3. 锅中放油，倒入虾仁翻炒至变色。 4. 加入莴笋片、生姜和大蒜一同翻炒。 5. 加入酱油调味，翻炒均匀。 6. 翻炒至蔬菜断生即可。
四、鸡蛋炒莴笋
材料：
莴笋 1 根
鸡蛋 2 个
盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 莴笋去皮，斜切成薄片。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。 3. 锅中放油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。 4. 加入莴笋片一同翻炒。 5. 加入少许盐调味，翻炒均匀。 6. 翻炒至莴笋断生即可。
五、莴笋炒木耳
材料：
木耳 100 克
莴笋 1 根
胡萝卜 1 根
干辣椒 1 根
酱油 1 汤匙
食盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 木耳用温水泡发，洗净，撕成小朵；莴笋去皮，斜切成薄片；胡萝卜去皮，切丝；干辣椒切碎。 2. 锅中放油，倒入干辣椒翻炒出香味。 3. 加入莴笋片、胡萝卜丝和木耳一同翻炒。 4. 加入酱油和盐调味，翻炒均匀。 5. 翻炒至蔬菜断生即可。
结语
炒莴笋是一道营养美味的家常菜，做法简单，口味多样。以上介绍的几种做法，可以满足不同口味人群的需求，不妨在家一试。
**简介**莴笋，又称莴苣，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和纤维素。炒莴笋是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。**一、清炒莴笋****材料：*** 莴笋 1 根 * 食盐 适量 * 食用油 适量**做法：**1. 莴笋去皮，斜切成薄片。 2. 锅中放油，倒入莴笋片翻炒。 3. 加适量盐调味，翻炒至莴笋断生即可。**二、肉丝炒莴笋****材料：*** 猪肉丝 100 克 * 莴笋 1 根 * 胡萝卜 1 根 * 酱油 1 汤匙 * 蚝油 1 汤匙 * 食盐 适量 * 食用油 适量**做法：**1. 莴笋去皮，斜切成薄片；胡萝卜去皮，切丝；猪肉切丝。 2. 锅中放油，倒入猪肉丝翻炒至变色。 3. 加入胡萝卜丝和莴笋片一同翻炒。 4. 加入酱油、蚝油和盐调味，翻炒均匀。 5. 翻炒至蔬菜断生即可。**三、虾仁炒莴笋****材料：*** 虾仁 100 克 * 莴笋 1 根 * 生姜 1 片 * 大蒜 2 瓣 * 酱油 1 汤匙 * 米酒 1 汤匙 * 食盐 适量 * 食用油 适量**做法：**1. 莴笋去皮，斜切成薄片；生姜切片，大蒜切末。 2. 虾仁用盐和米酒腌制 10 分钟。 3. 锅中放油，倒入虾仁翻炒至变色。 4. 加入莴笋片、生姜和大蒜一同翻炒。 5. 加入酱油调味，翻炒均匀。 6. 翻炒至蔬菜断生即可。**四、鸡蛋炒莴笋****材料：*** 莴笋 1 根 * 鸡蛋 2 个 * 盐 适量 * 食用油 适量**做法：**1. 莴笋去皮，斜切成薄片。 2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散。 3. 锅中放油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。 4. 加入莴笋片一同翻炒。 5. 加入少许盐调味，翻炒均匀。 6. 翻炒至莴笋断生即可。**五、莴笋炒木耳****材料：*** 木耳 100 克 * 莴笋 1 根 * 胡萝卜 1 根 * 干辣椒 1 根 * 酱油 1 汤匙 * 食盐 适量 * 食用油 适量**做法：**1. 木耳用温水泡发，洗净，撕成小朵；莴笋去皮，斜切成薄片；胡萝卜去皮，切丝；干辣椒切碎。 2. 锅中放油，倒入干辣椒翻炒出香味。 3. 加入莴笋片、胡萝卜丝和木耳一同翻炒。 4. 加入酱油和盐调味，翻炒均匀。 5. 翻炒至蔬菜断生即可。**结语**炒莴笋是一道营养美味的家常菜，做法简单，口味多样。以上介绍的几种做法，可以满足不同口味人群的需求，不妨在家一试。