简介
脆皮炸鸡是全球各地深受喜爱的美味佳肴，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里而闻名。在家制作脆皮炸鸡并不难，遵循以下步骤，你就可以品尝到美味的自制脆皮炸鸡。
原料
去骨去皮鸡腿或鸡胸肉 1 公斤
面粉 1.5 杯
玉米淀粉 1/2 杯
发酵粉 1 汤匙
大蒜粉 1 茶匙
洋葱粉 1 茶匙
蛋白 2 个
牛奶 1/2 杯
植物油（用于煎炸）
步骤
1. 腌制鸡肉
将鸡肉放入容器中，加入盐和黑胡椒粉调味。
用保鲜膜覆盖，冷藏腌制至少 2 小时，或过夜。
2. 制作面粉糊
在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、发酵粉、大蒜粉和洋葱粉混合均匀。
在另一个碗中，将蛋白和牛奶搅拌均匀。
3. 裹上鸡肉
将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，沥干多余水分。
将鸡肉片在面粉糊中裹上一层，然后在蛋液中蘸一下，最后再在面粉糊中裹上第二层。
4. 煎炸
在大煎锅或油炸锅中，将植物油加热至 180°C。
小心将裹好面糊的鸡肉放入热油中，不要过量。
每面煎炸 5-7 分钟，或直至鸡肉完全煮熟并呈金黄色。
5. 沥干并食用
将炸好的鸡肉取出，沥干多余油脂。
搭配你最喜欢的酱汁或蘸料享用。
小贴士
使用新鲜的鸡肉以获得最佳风味。
确保面粉糊充分裹住鸡肉，以得到酥脆的外皮。
不要过度煎炸，否则鸡肉会变干。
如果你没有蛋白，可以使用全蛋替代。
剩下的炸鸡可以在冰箱中保存 3-4 天。
**简介**脆皮炸鸡是全球各地深受喜爱的美味佳肴，以其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里而闻名。在家制作脆皮炸鸡并不难，遵循以下步骤，你就可以品尝到美味的自制脆皮炸鸡。**原料*** 去骨去皮鸡腿或鸡胸肉 1 公斤 * 面粉 1.5 杯 * 玉米淀粉 1/2 杯 * 发酵粉 1 汤匙 * 大蒜粉 1 茶匙 * 洋葱粉 1 茶匙 * 蛋白 2 个 * 牛奶 1/2 杯 * 植物油（用于煎炸）**步骤****1. 腌制鸡肉*** 将鸡肉放入容器中，加入盐和黑胡椒粉调味。 * 用保鲜膜覆盖，冷藏腌制至少 2 小时，或过夜。**2. 制作面粉糊*** 在一个大碗中，将面粉、玉米淀粉、发酵粉、大蒜粉和洋葱粉混合均匀。 * 在另一个碗中，将蛋白和牛奶搅拌均匀。**3. 裹上鸡肉*** 将腌制好的鸡肉从冰箱中取出，沥干多余水分。 * 将鸡肉片在面粉糊中裹上一层，然后在蛋液中蘸一下，最后再在面粉糊中裹上第二层。**4. 煎炸*** 在大煎锅或油炸锅中，将植物油加热至 180°C。 * 小心将裹好面糊的鸡肉放入热油中，不要过量。 * 每面煎炸 5-7 分钟，或直至鸡肉完全煮熟并呈金黄色。**5. 沥干并食用*** 将炸好的鸡肉取出，沥干多余油脂。 * 搭配你最喜欢的酱汁或蘸料享用。**小贴士*** 使用新鲜的鸡肉以获得最佳风味。 * 确保面粉糊充分裹住鸡肉，以得到酥脆的外皮。 * 不要过度煎炸，否则鸡肉会变干。 * 如果你没有蛋白，可以使用全蛋替代。 * 剩下的炸鸡可以在冰箱中保存 3-4 天。