## 清香脆嫩，简单易学的家常小炒 - 苦菊炒菜### 简介苦菊，味微苦而甘，性凉，具有清热解毒、消暑去火等功效。将苦菊炒着吃，不仅能最大程度保留其营养价值，更能呈现出其独特的清香脆嫩口感，是夏季餐桌上不可多得的清爽佳肴。### 食材准备
主料：苦菊 300 克
配料：蒜瓣 2 瓣，干辣椒 2 个（可选）
调料：食用油 适量，盐 适量，鸡精 少许（可选）### 详细步骤1.
处理苦菊:
将苦菊摘去老叶和根部，清洗干净，沥干水分，用手掰成约 5 厘米长的段。 2.
准备配料:
蒜瓣去皮切片，干辣椒切段备用。 3.
热锅冷油:
锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜片和干辣椒段爆香。 4.
下锅翻炒:
将苦菊段放入锅中，快速翻炒均匀。 5.
调味出锅:
加入适量盐和鸡精（可选）调味，翻炒均匀后即可关火盛出。### 小贴士
苦菊易熟，炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。
可根据个人口味添加其他配菜，如肉丝、香菇、胡萝卜等，丰富菜肴口感和营养。
不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。
炒苦菊时火候要大，这样才能保持其翠绿的颜色。### 结语苦菊炒菜是一道简单易学、营养美味的家常小炒，只需几分钟即可完成。掌握以上方法，你也能在家轻松做出这道清香脆嫩的佳肴，为炎炎夏日带来一丝清爽！
清香脆嫩，简单易学的家常小炒 - 苦菊炒菜
简介苦菊，味微苦而甘，性凉，具有清热解毒、消暑去火等功效。将苦菊炒着吃，不仅能最大程度保留其营养价值，更能呈现出其独特的清香脆嫩口感，是夏季餐桌上不可多得的清爽佳肴。
食材准备* 主料：苦菊 300 克 * 配料：蒜瓣 2 瓣，干辣椒 2 个（可选） * 调料：食用油 适量，盐 适量，鸡精 少许（可选）
详细步骤1. **处理苦菊:** 将苦菊摘去老叶和根部，清洗干净，沥干水分，用手掰成约 5 厘米长的段。 2. **准备配料:** 蒜瓣去皮切片，干辣椒切段备用。 3. **热锅冷油:** 锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜片和干辣椒段爆香。 4. **下锅翻炒:** 将苦菊段放入锅中，快速翻炒均匀。 5. **调味出锅:** 加入适量盐和鸡精（可选）调味，翻炒均匀后即可关火盛出。
小贴士* 苦菊易熟，炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。 * 可根据个人口味添加其他配菜，如肉丝、香菇、胡萝卜等，丰富菜肴口感和营养。 * 不喜欢吃辣的可以不放干辣椒。 * 炒苦菊时火候要大，这样才能保持其翠绿的颜色。
结语苦菊炒菜是一道简单易学、营养美味的家常小炒，只需几分钟即可完成。掌握以上方法，你也能在家轻松做出这道清香脆嫩的佳肴，为炎炎夏日带来一丝清爽！