## 家常菜大全100道### 简介一日三餐，家常菜是生活的主角。本篇精选100道简单易学、美味营养的家常菜谱，涵盖了肉类、蔬菜、蛋奶、豆腐等多种食材，满足您不同口味的需求，让您轻松玩转厨房，为家人带来家的味道。### 一、猪肉类1.
红烧肉
食材：
五花肉、冰糖、生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、盐
做法：
1. 五花肉切块焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。3. 放入生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时至肉烂。5. 大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。2.
鱼香肉丝
食材：
里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、醋、白糖、酱油、料酒、姜蒜、水淀粉
做法：
1. 里脊肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。2. 木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末。3. 调制鱼香汁：豆瓣酱、醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色盛出。5. 留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。6. 倒入肉丝、鱼香汁翻炒均匀即可。3.
糖醋排骨
食材：
排骨、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、葱姜、芝麻
做法：
1. 排骨焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄。3. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。5. 加入醋、白糖、盐，翻炒均匀，大火收汁，撒上芝麻即可。4.
京酱肉丝
食材：
里脊肉、黄瓜、甜面酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉
做法：
1. 里脊肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。2. 黄瓜切丝，葱姜蒜切末。3. 调制酱汁：甜面酱、酱油、白糖、盐、水淀粉混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色盛出。5. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜丝翻炒。6. 倒入肉丝、酱汁翻炒均匀即可。5.
回锅肉
食材：
带皮五花肉、青蒜、豆瓣酱、豆豉、料酒、酱油、白糖、盐
做法：
1. 五花肉冷水下锅，加入料酒煮至八成熟，捞出放凉切片。2. 青蒜切段，豆瓣酱剁碎，豆豉切碎。3. 锅中放油，放入肉片煸炒出油。4. 加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入青蒜翻炒。5. 加入酱油、白糖、盐翻炒均匀即可。
... (篇幅有限，此处省略95道菜)
### 二、鸡肉类1.
可乐鸡翅
2.
宫保鸡丁
3.
辣子鸡
### 三、鱼类1.
红烧鱼
2.
清蒸鱼
3.
水煮鱼
### 四、蔬菜类1.
番茄炒蛋
2.
地三鲜
3.
清炒时蔬
### 五、豆腐类1.
麻婆豆腐
2.
家常豆腐
3.
鱼香豆腐
### 六、蛋奶类1.
西红柿鸡蛋汤
2.
韭菜炒鸡蛋
3.
蒸蛋羹
### 结语这100道家常菜只是冰山一角，希望能够激发您的烹饪灵感，创造出更多属于自己的美味佳肴。用心烹饪，享受美食，让家的味道充满每一个幸福的时刻！
家常菜大全100道
简介一日三餐，家常菜是生活的主角。本篇精选100道简单易学、美味营养的家常菜谱，涵盖了肉类、蔬菜、蛋奶、豆腐等多种食材，满足您不同口味的需求，让您轻松玩转厨房，为家人带来家的味道。
一、猪肉类1. **红烧肉*** **食材：** 五花肉、冰糖、生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、盐* **做法：** 1. 五花肉切块焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒上色。3. 放入生姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时至肉烂。5. 大火收汁，根据口味加入适量盐调味即可。2. **鱼香肉丝*** **食材：** 里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、醋、白糖、酱油、料酒、姜蒜、水淀粉* **做法：**1. 里脊肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。2. 木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切末。3. 调制鱼香汁：豆瓣酱、醋、白糖、酱油、料酒、水淀粉混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色盛出。5. 留底油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。6. 倒入肉丝、鱼香汁翻炒均匀即可。3. **糖醋排骨*** **食材：** 排骨、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、葱姜、芝麻* **做法：**1. 排骨焯水，捞出备用。2. 锅中放油，放入排骨煎至两面金黄。3. 加入葱姜、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。4. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。5. 加入醋、白糖、盐，翻炒均匀，大火收汁，撒上芝麻即可。4. **京酱肉丝*** **食材：** 里脊肉、黄瓜、甜面酱、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、淀粉* **做法：**1. 里脊肉切丝，加入料酒、淀粉腌制。2. 黄瓜切丝，葱姜蒜切末。3. 调制酱汁：甜面酱、酱油、白糖、盐、水淀粉混合均匀。4. 锅中放油，放入肉丝炒至变色盛出。5. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入黄瓜丝翻炒。6. 倒入肉丝、酱汁翻炒均匀即可。5. **回锅肉*** **食材：** 带皮五花肉、青蒜、豆瓣酱、豆豉、料酒、酱油、白糖、盐* **做法：**1. 五花肉冷水下锅，加入料酒煮至八成熟，捞出放凉切片。2. 青蒜切段，豆瓣酱剁碎，豆豉切碎。3. 锅中放油，放入肉片煸炒出油。4. 加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入青蒜翻炒。5. 加入酱油、白糖、盐翻炒均匀即可。**... (篇幅有限，此处省略95道菜)**
二、鸡肉类1. **可乐鸡翅**2. **宫保鸡丁**3. **辣子鸡**
三、鱼类1. **红烧鱼**2. **清蒸鱼**3. **水煮鱼**
四、蔬菜类1. **番茄炒蛋**2. **地三鲜**3. **清炒时蔬**
五、豆腐类1. **麻婆豆腐**2. **家常豆腐**3. **鱼香豆腐**
六、蛋奶类1. **西红柿鸡蛋汤**2. **韭菜炒鸡蛋**3. **蒸蛋羹**
结语这100道家常菜只是冰山一角，希望能够激发您的烹饪灵感，创造出更多属于自己的美味佳肴。用心烹饪，享受美食，让家的味道充满每一个幸福的时刻！