蚝油炒菜
简介
蚝油炒菜是粤菜中常见的一种烹饪方式，以鲜美的蚝油为调味料，搭配各种蔬菜、肉类或海鲜，炒制而成。蚝油炒菜口味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
食材准备
主材：蔬菜、肉类或海鲜（根据个人喜好选择）
调味料：蚝油、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉
其他：油、蒜末、姜末
步骤
1. 准备食材
将蔬菜洗净切块，肉类或海鲜洗净切片或块。
蒜末、姜末切好备用。
2. 热锅下油
在锅中倒入适量油，烧热。
3. 爆香蒜末姜末
将蒜末和姜末放入锅中爆香，炒出香味。
4. 加入主材
将蔬菜、肉类或海鲜放入锅中，翻炒至断生。
5. 调味
加入蚝油、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
6. 炒匀收汁
大火翻炒，直至食材和酱汁充分融合，汤汁收浓。
7. 出锅装盘
将炒好的菜肴盛出，装盘即可享用。
小贴士
蚝油用量可根据个人口味和菜肴种类调整。
如果喜欢更有酱汁的口感，可以适当增加蚝油和水淀粉的用量。
蚝油炒菜适合搭配多种食材，如青菜、娃娃菜、西兰花、胡萝卜、虾、鸡肉、猪肉等。
蚝油炒菜的时间不宜过长，否则食材容易变老。
**蚝油炒菜****简介**蚝油炒菜是粤菜中常见的一种烹饪方式，以鲜美的蚝油为调味料，搭配各种蔬菜、肉类或海鲜，炒制而成。蚝油炒菜口味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。**食材准备*** 主材：蔬菜、肉类或海鲜（根据个人喜好选择） * 调味料：蚝油、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉 * 其他：油、蒜末、姜末**步骤****1. 准备食材*** 将蔬菜洗净切块，肉类或海鲜洗净切片或块。 * 蒜末、姜末切好备用。**2. 热锅下油*** 在锅中倒入适量油，烧热。**3. 爆香蒜末姜末*** 将蒜末和姜末放入锅中爆香，炒出香味。**4. 加入主材*** 将蔬菜、肉类或海鲜放入锅中，翻炒至断生。**5. 调味*** 加入蚝油、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。**6. 炒匀收汁*** 大火翻炒，直至食材和酱汁充分融合，汤汁收浓。**7. 出锅装盘*** 将炒好的菜肴盛出，装盘即可享用。**小贴士*** 蚝油用量可根据个人口味和菜肴种类调整。 * 如果喜欢更有酱汁的口感，可以适当增加蚝油和水淀粉的用量。 * 蚝油炒菜适合搭配多种食材，如青菜、娃娃菜、西兰花、胡萝卜、虾、鸡肉、猪肉等。 * 蚝油炒菜的时间不宜过长，否则食材容易变老。